Kas lemia medaus spalvą ir skonį?

Medaus spalvą pirmiausia lemia šie veiksniai:

1. Gėlių šaltinis :Įvairių rūšių gėlės gamina skirtingos spalvos nektarą. Pavyzdžiui, dobilų medus būna šviesios spalvos, o grikių – tamsus.

2. Bičių apdorojimas :Bitės prideda fermentų ir atplukdo nektarą, o tai gali dar labiau paveikti medaus spalvą.

3. Apdorojimo metodai :Šildymas ir filtravimas taip pat gali turėti įtakos medaus spalvai. Pavyzdžiui, nefiltruotas medus dažnai išlaiko daugiau natūralios žiedadulkių spalvos.

Medaus skonis:

Medaus skonį taip pat labai įtakoja keli veiksniai:

1. Gėlių šaltinis :Iš skirtingų gėlių surinktas nektaras medui suteikia nepakartojamo skonio. Pavyzdžiui, apelsinų žiedų medus yra žinomas dėl savo citrusinių natų, o dobilų medus yra švelnaus ir subtilaus skonio.

2. Mineralų kiekis :Mineralinė dirvožemio sudėtis, kurioje auga nektarą gaminančios gėlės, gali turėti įtakos medaus skonio profiliui.

3. Klimatas :Klimatas regione, kuriame bitės maitinasi, gali turėti įtakos medaus skoniui. Medus iš šiltesnio klimato yra intensyvesnio skonio.

4. Brandumas :Bičių surinkto nektaro brandumas taip pat turi įtakos medaus skoniui. Gerai subrendęs nektaras lemia labiau koncentruotą ir kvapnesnį medų.

5. Apdorojama :Medaus apdorojimo būdas, įskaitant kaitinimą, filtravimą ir laikymą, gali nežymiai paveikti jo skonį.

Verta paminėti, kad medus yra natūralus produktas ir net toje pačioje rūšyje ar regione spalvos ir skonio gali skirtis dėl tokių veiksnių kaip oras, bitininkystės praktika ir specifinė avilių vieta.