ryškiai geltonos spalvos oda ir pagrindinis baltas korėtas šerdys vidutinio citrina paprastai 1/4-inch su 3/8 colių storio, pagal Purdue universiteto katedros sodininkystės. Geltona žievelė yra riebalinėse liaukose, kad išskirs citrinų aromatas, kai jie yra nupjaunami gaminti citrinų žievele įkarštis ar juostas. Rengiant tam skirtas naudoti kaip dekoratyvinis akcentas citrinos žievele, tai geriausia pašalinti kiek pagrindinės kartaus skonio šerdys, kaip įmanoma. Citrinų žievelė gali būti supjaustyti juostelėmis, kurios gali būti banguoto arba surištas tarkuoto į citrinų žievelėmis arba griežinėliais su vaisių pridedamame, supjaustyti įpusėjus vienoje pusėje ir susukti, kad citrinų posūkiais, kad gali stovėti ant torto.
zesting priemonė gamina plonos, julienned juostelių citrinos žievele, kurie naudojami papuošti kepinius.
paruošimas

"Citrinos toliau nokti, kai jie skinami, todėl augintojai sluoksnį juos su vandeniu -emulsion vaškas kad mažina drėgmės praradimo, sumažinti shriveling ir pratęsiantį galiojimo laikas vaisių riziką, atsižvelgiant į Gajana ministerijos Žuvininkystės, javų ir gyvulių. Citrinos žievelė, kurios liečiasi su maistu, visada turėtų būti nuplauti pašalinti šį nuėmus derlių vaškas ir visus likusius insekticidų. Skalbimo kempine ir muilinu vandeniu, po skalavimo ir rankšluostį arba oro džiovinimas bus pašalinti šiuos paviršiaus likučių. Citrinos žievelė, gali būti išdžiovinti arba užšaldyti, kai jis yra zested jei jie tinkamai laikomi.
Nusiplaukite citrinos prieš įkarštis su oda pašalinti bet kokius insekticidus ir apsauginį vaško.
Įrankiai

zesters, microplane zesters, dėžiniai graters, daržovių peelers ir skutimo peiliai visa tai gali būti naudojami siekiant sumažinti citrinos žievele rengiantis panaudoti kaip apie pyragai apdaila, atsižvelgiant į tai, kas Cooking Amerikos tinklalapyje. Zesters, skutimo peiliai ir daržovių peelers naudojami padaryti daugiau esminių, plonas, julienned juostelių, kurios gali būti suglamžytas spiralled ir rišti prieš pateikiant ant torto. Microplane zesters ir dėžutė graters naudojami padaryti daugiau smulkios tekstūros birių grūdai citrinos žievele įkarštis, kurie apibarstyti ant keptos desertai
citrina zester turi dvi pjaustymo stalviršiais. Vieną didelį vienas ir mažesnių kelis kraštus, kurie gamina juosteles .
Perspėjimai

alyva gaminama citrinos žievelės riebalinėse liaukose buvo žinoma, kad sukelti kontaktinį dermatitą bėrimus, būklė, kuri gali tapti lėtinis jei asmuo serga rankenos citrinos dažnai, pagal Purdue universiteto katedros sodininkystės. Žmonės, kurie čiulpia citrinų nuolat gali atsirasti bėrimas aplink burną. Medienos apdirbimo, kurių jautrumas naftos gali eksponuoti odos reakcijas, kai darbo su citrinų medžiai medienai.
Naftą iš citrinos žievelės riebalinėse liaukose gali sukelti odos bėrimus ant rankų ir burnos.