Kepkite pyragą pagal paketų arba receptas puses ir visiškai atvėsti. Švelniai nubraukti visus trupinius nuo paviršiaus. Profesionalūs kepėjai dažnai rekomenduojame užšalimo pyragaičių susiveržti trupiniai prieš pradedant milteliais etape. Šaldytos bandelės yra lengviau iškirpti ir apdaila ir išlaikyti drėgmę geriau, kai jie yra matinio, kuris apsaugo juos nuo griūva, kai supjaustyti aptarnaujančių vienetų. Norėdami užšaldyti pyragai, apvyniokite juos polietileno plėvele ir vėl į foliją, prieš pateikiant juos į šaldymo maišelius. Įdėkite juos ant lentynos, kur jie nebus Iškilioji arba persikėlė ir užšaldyti nuo ketverių iki 24 valandų, kol glajus.
Struktūrinių Pamąstymai

Kaip ir tapybos sienos, paviršius torto yra lengviau kailis su glajumi, jei jis būtų sklandus ir tolygus. Nesvarbu, ar esate apledėjimo vieną sluoksnį lakštų tortas arba viena su sluoksniais, lygus paviršius yra būtinas. Kadangi dauguma pyragai kriaukle šiek tiek arba sluoksniuotos iki kepimo metu, paviršius turi būti sumažintas, kad būtų idealiai lygus. Dėl sudarymo torto, jums reikia aštrių, dantytomis peilis su ašmenimis 2 colių iki 3 colių platesnis nei torto. Poilsio peilį ant viršaus lėkštę ir net nuo torto viršaus, naudojant kraštą kaip gairės. Norėdami apkarpyti atskirus sluoksnius, naudoti tą patį procesą. , Gali tekti papildomai apdaila vieną arba daugiau sluoksnių, siekiant užtikrinti jie visi yra vienodo storio. Netolygus pyragai gali padaryti tortą skaidrę, kai glajus, Glaistant arba užpildymui pridedama tarp sluoksnių ir sukurti tortą, kad atrodo neproporcingas. Kaip jums tapti labiau sugeba pjovimo sluoksnius horizontaliai, galite pereiti prie torting, kuris reikalauja, pjovimo kiekvieną sluoksnį į tris ar daugiau plonų diskų. Šis metodas sukuria įspūdingą Glaistant ir pildymo poveikį, kai tortas sumažinti.
Apledėjimas Nustatymai

"parduotuvėje nusipirko icings ir frostings yra gerai pyragai, kad toliau nebus papuoštas kaip jie storio ir sklandžiai tiesiai iš konteinerio, bet per stora pridėti aktualius dekoracijas, pavyzdžiui, rozečių. Buttercream Glaistant yra skanus pasirinkimas, bet blogės greičiau, jei jis yra veikiamas šilto temperatūroje. Fondant tipas apledėjimo susideda iš kukurūzų sirupo, cukraus ir želatinos ir telpa gerai karšta, lauko erdvėse.
Naudingi patarimai

sluoksnio pyragai, šaldyti po pyragas pridėsite kiekvieną sluoksnį padidinti jo stabilumą. Klysta dėl mažiau pusėje, kai apledėjimo tortas, kaip per daug pudros leis pyragas šlapias ir padidinti jos kabančios arba pasvirusi galimybę. Jei esate tortas kepimo naujokas, klijuoti su paprastais dekoracijas, pavyzdžiui, saldainių ir riešutų kol patobulinti savo įgūdžius naudojant konditerijos krepšiai ir dekoratyviniai patarimų, kaip sukurti gėlės ir sienas.