Ar pamiršus soda pasikeičia pyrago skonis?

Kepimo soda yra svarbi daugelio kepinių, įskaitant pyragus, sudedamoji dalis. Jis veikia kaip rauginantis agentas, padedantis pyragui pakilti ir tapti purus. Taip pat padeda neutralizuoti tešloje esančias rūgštis, kurios gali suteikti pyragui kartaus skonio.

Jei pamiršite į pyragą įpilti kepimo sodos, pyragas greičiausiai bus tankus ir plokščias, o skonis gali būti rūgštus. Tekstūra bus labiau panaši į biskvitą ar sausainį, nei į pyragą. Taip pat turės įtakos skonis, nes kepimo soda padeda subalansuoti pyrago saldumą. Be kepimo sodos pyrago skonis gali būti per saldus arba riebus.

Taigi, nors pyragą galima pasigaminti ir be kepimo sodos, rezultatas nebus toks, koks būtų įdėjus. Jei pamiršote įdėti kepimo sodos, galbūt norėsite pridėti šiek tiek kepimo miltelių. Kepimo milteliai yra sodos ir rūgšties derinys, todėl jie padės pyragui įrūgti ir neutralizuos rūgštis. Tačiau kepimo miltelių kiekis, kurį reikės įdėti, priklausys nuo recepto, todėl galbūt norėsite šiek tiek paeksperimentuoti, kol pasieksite norimų rezultatų.