Kodėl tortų receptuose naudoti trumpinimus?

* Švelnumas: Sutrumpinant pyragas yra švelnesnis nei sviestas, nes jo lydymosi temperatūra yra aukštesnė. Tai reiškia, kad kepant jis ilgiau išlieka kietas, todėl susidaro smulkesni trupiniai.

* Drėgmė: Sutrumpinimas taip pat suteikia pyragams drėgmės, todėl jie mažiau išdžius.

* Kremiškumas: Sutrumpinimas suteikia pyragams kreminės tekstūros ir skonio.

* Rauginimas: Patrumpinimas gali padėti pyragams raugti, todėl jie pakils aukščiau.

* Kaina: Patrumpinimas paprastai yra pigesnis nei sviestas, todėl jis yra ekonomiškesnis pasirinkimas kepant pyragus.