Kaip galima pagaminti pyrago receptą, kad būtų mažiau riebalų?

- 2 1/4 puodelio (300 gramų) universalių miltų

- 2 1/2 arbatinio šaukštelio (11 gramų) kepimo miltelių

- 1/4 arbatinio šaukštelio (1 gramo) druskos

- 1 puodelis (2 pagaliukai arba 226 gramai) nesūdyto sviesto, suminkštinto

- 1/2 puodelio (100 gramų) granuliuoto cukraus

- 1/4 puodelio (50 gramų) supakuoto šviesiai rudojo cukraus

- 3 dideli kiaušiniai, lengvai sumušti

- 1 puodelis (240 ml) pasukų

Instrukcijos:

1) Įkaitinkite orkaitę iki 325°F (165°C). Sutepkite 9x5 colių kepimo formą kepimo purškikliu arba riebalais, įskaitant keptuvės kampus ir vidurį.

2) Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.

3) Atskirame dideliame dubenyje maždaug 2–3 minutes išplakite sviestą, granuliuotą cukrų ir rudąjį cukrų iki šviesios ir purios masės. Įmuškite po vieną kiaušinį ir maišykite, kol gerai susimaišys. Įpilkite pasukų ir maišykite, kol viskas susimaišys.

4) Sudėkite pusę miltų mišinio į šlapius ingredientus ir maišykite, kol susimaišys. Sudėkite pusę likusių šlapių ingredientų ir maišykite, kol susimaišys, tada suberkite likusį miltų mišinį ir maišykite, kol susimaišys. Būkite atsargūs, kad nepermaišytumėte.

5) Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Kepkite 60–70 minučių arba tol, kol į centrą įsmeigtas iešmas išeis švarus. Leiskite pyragui 10 minučių atvėsti keptuvėje, prieš išversdami jį ant vėsinimo grotelių.

6) Prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite pyragui visiškai atvėsti.

Patarimai:

- Jei recepte naudosite mažiau sviesto, sumažinsite riebalų kiekį.

- Pusę tradicinio sviesto pyrago recepte pakeitus nesaldintu obuolių padažu, pyrago tekstūra išlieka.

- Naudojant pasukas bus minkštas, lengvesnės tekstūros pyragas nei kiti skysčiai. Pasukos taip pat padeda neutralizuoti pyrago saldumą.

- Naudojant kepimo miltelius susidaro anglies dvideginio dujos, atsakingos už pyrago rauginimą ir aukštumo suteikimą.