Kas gali pakeisti pyrago stipriklį?

1. Ksantano derva :ksantano derva yra polisacharido rūšis, kuri gali būti naudojama kaip tirštiklis ir stabilizatorius kepant. Tai gali padėti pagerinti pyragų tekstūrą ir drėgmės kiekį. Kiekvienam puodeliui miltų savo pyrago recepte naudokite maždaug 1 arbatinį šaukštelį ksantano dervos.

2. Guaro derva :guaro derva yra dar viena polisacharido rūšis, kuri gali būti naudojama kaip tirštiklis ir stabilizatorius kepant. Tai gali padėti pagerinti pyragų tekstūrą ir drėgmės kiekį. Kiekvienam puodeliui miltų pagal savo pyrago receptą naudokite maždaug 1 arbatinį šaukštelį guaro dervos.

3. Arabikas guma :guma arabikas yra natūrali gumos rūšis, kuri gali būti naudojama kaip tirštiklis ir stabilizatorius kepant. Tai gali padėti pagerinti pyragų tekstūrą ir drėgmės kiekį. Kiekvienam puodeliui miltų savo pyrago recepte naudokite maždaug 1 arbatinį šaukštelį gumos arabiko.

4. Kiaušinių baltymai :kiaušinių baltymus galima naudoti kaip rišiklį ir raugiklį kepant. Jie gali padėti pagerinti pyragų tekstūrą ir pakilimą. Kiekvienam puodeliui miltų savo pyrago recepte naudokite apie 2 kiaušinių baltymus.

5. Toliaus akmenų kremas :vynuogių grietinėlė yra rūgšties rūšis, kurią galima naudoti kaip raugiklį kepant. Tai gali padėti pagerinti pyragų kilimą ir tekstūrą. Kiekvienam savo pyrago recepto puodeliui miltų naudokite maždaug 1 arbatinį šaukštelį grietinėlės.

Šių pakaitalų kiekį galite reguliuoti atsižvelgdami į norimas kepimo recepto savybes, o rezultatai gali skirtis nuo naudojant komercinį pyrago stipriklį, todėl eksperimentavimas ir asmeninė pirmenybė atsiranda. .