Ką cukrus veikia pyraguose?

* Saldumas: Cukrus suteikia pyragams jiems būdingą saldų skonį. Pyrago recepte naudojamas cukraus kiekis gali skirtis priklausomai nuo asmeninių pageidavimų ir norimo saldumo lygio.

* Tekstūra: Cukrus prisideda prie pyragų tekstūros suteikdamas drėgmės ir švelnumo. Tai padeda pyragams neišdžiūti ir netrupėti.

* Spalva: Kaitinamas cukrus vyksta karamelizacija, kuri suteikia pyragams aukso rudą spalvą.

* Tūris: Cukrus padeda sukurti pyragų tūrį, maišymo metu sulaikydamas oro burbuliukus. Taip gaunamas lengvesnis ir puresnis pyragas.

* Išsaugojimas: Cukrus veikia kaip pyragaičių konservantas, stabdydamas bakterijų ir pelėsių augimą. Tai padeda pratęsti pyragų galiojimo laiką.