Kodėl pyragas dega lauke?

Perkepimas: Per ilgai kepant pyragą, jo išorė gali apdegti, o vidus lieka nepakankamai iškepęs. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeikite į centrą dantų krapštuką; jei jis išeina švarus, pyragas yra paruoštas.

Aukšta orkaitės temperatūra: Kepant pyragą per aukštoje temperatūroje, išorė taip pat gali apdegti. Sumažinkite orkaitės temperatūrą 25 laipsniais pagal Farenheitą ir, jei reikia, kepkite kelias minutes ilgiau.

Tamsi arba neprideganti kepimo skarda: Tamsios arba nepridegančios kepimo formos sugeria daugiau šilumos nei šviesios, todėl pyragas gali lengviau apdegti. Jei naudojate tamsią arba nepridegančią keptuvę, sumažinkite orkaitės temperatūrą 25 laipsniais pagal Farenheitą.

Netinkamas keptuvės dydis: Naudojant per mažą arba per didelę keptuvę tešlos kiekiui, pyragas taip pat gali apdegti. Tortas turi pakilti maždaug 1 coliu virš keptuvės krašto.

Netolygus šilumos paskirstymas: Jei orkaitės temperatūra pasiskirsto netolygiai, kai kuriose vietose pyragas gali apdegti, o kitose likti nepakankamai iškepęs. Patikrinkite orkaitės temperatūrą orkaitės termometru ir prireikus sureguliuokite orkaitės grotelių padėtį.