Kiek laiko laukiate, kol pyragas apšals iškepęs?

Idealus laikas šaldyti pyragą po jo iškepimo priklauso nuo naudojamo pyrago tipo ir glaisto. Štai kelios bendrosios gairės:

1. Keptas: Biskvitinius pyragus geriausia glaistyti visiškai atvėsusius, nes jie yra gležni ir dar šilti gali lengvai subyrėti. Prieš glaistydami leiskite pyragui atvėsti bent 1 valandą.

2. Sviestinis pyragas: Sviestinius pyragus galima glaistyti, kai jie dar šiek tiek šilti, nes glajus padės sulaikyti drėgmę. Tačiau prieš glaistymą svarbu leisti pyragui atvėsti bent 30 minučių, kad nebūtų per karšta tvarkyti.

3. Šokoladinis pyragas: Šokoladinius pyragus geriausia glaistyti, kai jie visiškai atvės, nes glajus gali lengvai ištirpti, jei pyragas dar šiltas. Prieš glaistydami leiskite pyragui atvėsti bent 1 valandą.

4. Morkų pyragas: Morkų pyragus galima glaistyti, kai jie dar šiek tiek šilti, nes glajus padės išlaikyti drėgnumą. Tačiau prieš glaistymą svarbu leisti pyragui atvėsti bent 30 minučių, kad nebūtų per karšta tvarkyti.

5. Raudonojo aksomo pyragas: Raudonojo aksomo pyragaičius geriausia glaistyti, kai jie visiškai atvės, nes glajus gali lengvai ištirpti, jei pyragas dar šiltas. Prieš glaistydami leiskite pyragui atvėsti bent 1 valandą.

Taip pat svarbu atsižvelgti į naudojamo glaisto tipą, kai nustatote, kiek laiko reikia laukti, kol pyragas sušals. Kai kuriuos glaistus, pavyzdžiui, plaktą grietinėlę ar kreminį sūrį, geriausia tepti ant šalto pyrago, o kitus, pavyzdžiui, ganache ar sviestinį kremą, galima tepti ant šilto ar vėsaus pyrago.

Jei nesate tikri, ar pyragas pakankamai atvėsęs, kad sušaltų, galite įsmeigti dantų krapštuką į pyrago centrą. Jei dantų krapštukas išėjo švarus, pyragas yra paruoštas glaistyti.