Kas yra pyrago rūgštis?

Terminas „pyragų rūgštis“ nėra plačiai pripažinta frazė ar terminas kepiniuose ar maisto chemijoje. Galbūt jūs kalbate apie „pyrago rūgštingumą“, kuris reiškia pyrago tešlos arba galutinio iškepto pyrago rūgštingumo ar rūgštumo lygį.