Kodėl mano Viktorijos biskvitas suskilo ant viršaus?

1. Orkaitės temperatūra: Jei orkaitės temperatūra per aukšta, pyragas per greitai pakils ir suskils. Būtinai įkaitinkite orkaitę iki reikiamos temperatūros ir patikrinkite ją orkaitės termometru, kad įsitikintumėte, jog ji tiksli.

2. Per daug plakant tešlą: Per daug plakant tešlą gali patekti per daug oro, todėl pyragas gali per greitai pakilti ir suskilti. Būtinai atidžiai sekite recepto instrukcijas ir maišykite tešlą tik tol, kol ingredientai susijungs.

3. Nepakanka skysčio: Jei tešloje nebus pakankamai skysčio, pyragas bus per sausas ir greičiausiai suskils. Atidžiai laikykitės recepto instrukcijų ir įpilkite reikiamą kiekį skysčio.

4. Orkaitės durelių atidarymas kepimo metu: Kepimo metu atidarius orkaitės dureles, pyragas gali nukristi ir įtrūkti. Venkite atidaryti orkaitės durelių, kol pyragas beveik iškeps ir pyrago šonai nebeatrodo šlapi.

5. Per greitai atvėsinkite pyragą: Leisdami pyragui per greitai atvėsti, jis gali nuskęsti ir įtrūkti. Leiskite pyragui lėtai atvėsti formoje bent 10 minučių, prieš išversdami jį ant grotelių, kad visiškai atvėstų.