Kodėl pyragai įgauna tankią tekstūrą?

1. Per didelis maišymas:per daug maišant pyrago tešlą patenka per daug oro, todėl susidaro tankūs ir kompaktiški trupiniai. Taip gali nutikti maišant tešlą ilgą laiką arba per dideliu greičiu.

2. Neteisingi ingredientų santykiai:jei recepte reikalaujama per daug miltų arba nepakanka skysčio, pyragas greičiausiai pasirodys tankus. Norint pasiekti norimą konsistenciją, būtina tiksliai išmatuoti ingredientus.

3. Per didelis kepimas:kepant pyragą ilgiau nei reikia, gali susidaryti sausa ir tanki tekstūra. Visada patikrinkite pyrago iškepimą įsmeigdami į centrą dantų krapštuką; jis turi išeiti švarus arba su keletu drėgnų trupinių.

4. Trūksta rauginių medžiagų:rauginės medžiagos, tokios kaip kepimo milteliai ar soda, yra labai svarbios kuriant lengvą ir purią tekstūrą. Įsitikinkite, kad recepte yra tinkamas raugo kiekis ir kad jie vis dar švieži ir aktyvūs.

5. Per daug cukraus. Cukraus perteklius gali apsunkinti pyragą ir sudaryti tankią tekstūrą. Naudokite recepte nurodytą cukraus kiekį ir nedėkite papildomo.

6. Netinkamos rūšies miltų naudojimas:kai kuriuose receptuose naudojami universalūs miltai, o kitiems gali prireikti pyragaičių arba duonos miltų. Netinkamos rūšies miltų pakeitimas gali turėti įtakos pyrago tekstūrai ir tankiui.

7. Trūksta aušinimo laiko:svarbu leisti pyragui visiškai atvėsti prieš pjaustant ir patiekiant. Supjaustę į šiltą pyragą, galite gauti tankią ir trupinę tekstūrą.