Priklausomai nuo veislės, medus gali būti iki 50 proc saldesnis už cukrų. Kai pritaikant standartinę saldainiai receptas naudoti medų, naudoja 25 iki 50 procentų mažiau medaus nei cukraus. Pavyzdžiui, jei receptas reikalauja vieno puodelio cukraus, naudokite 1/2 į 3/4 puodelio medaus. Jums gali tekti eksperimentuoti, nes medaus saldumas gali skirtis priklausomai nuo veislės.
Sumažinti kitų skysčių

"Medus yra tarp 18,6 ir 20,0 procentų vandens. Reguliuojant standartinį saldainiai receptas naudoti medų vietoj cukraus, sumažinti kitų skysčių receptą 20 proc. Pavyzdžiui, jei jūs darysite karamelės, kuriuose raginama 8 uncijos sunkiųjų grietinėlė, sumažinti kremą 6,4 uncijos kompensuoti maždaug 1,6 uncijos vandens medaus.


Informacija apie maistingumą

Nors medus daro pridėti subtilų skonį pastabas saldainiai, tai nebūtinai sveikiau nei reguliariai cukraus. Vienas valgomasis šaukštas medaus yra 64 kalorijų ir 17 g angliavandenių, o pati suma baltojo cukraus turi 48 kalorijų ir 13 g angliavandenių.
Kada Venkite Medus

Nereikėtų duoti medaus vaikams iki vienerių metų amžiaus. Medus gali Harbor C. botulinum dauginimąsi sporas. Šios sporos gali klestėti ir augti kūdikių apatinių žarnyne, gaminti botulizmo toksinas. Maži vaikai yra ypač jautrūs, nes jų žarnyno bakterijos vis dar vystosi. Vyresni vaikai ir suaugusieji gali praryja C. botulinum be rūpesčių. Jei jūs darysite saldainiai, kurie gali būti imami pagal labai jaunas vaikas, tai geriausia, kad būtų saugūs ir naudoti reguliariai cukraus.