Kukurūzų aliejus ir kukurūzų sirupas yra visiškai skirtingi produktai su skirtingų skonių, tekstūrų ir tikslais. Du yra ne vieni. Kukurūzų aliejus ateina iš kukurūzų branduolio gemalų. Ji turi švelnų kvapą ir skonį ir slidus, riebiai nuoseklumą. Kukurūzų sirupas yra storas, lipni, pagamintu iš kukurūzų krakmolo. Tai yra 15 iki 20 procentų gliukozės ir ji turi šiek tiek saldaus skonio.
Vaidmuo kepimo

Ne tik ingredientai ir gamybos kukurūzų aliejaus ir kukurūzų sirupo skirtingų , bet jie vaidina skirtingus vaidmenis virtuvėje. Kukurūzų aliejus naudojamas dažniausiai mailius maisto produktuose, salotų padažams ar kepinius. Kukurūzų aliejus prideda drėgmę ir turtingumą greitai duonos ir padeda įpareigoti kitus ingredientus kartu. Kukurūzų sirupas dažniausiai naudojami priimant saldainiai ir saldumynai. Skirtingai nuo reguliariai granuliuotą cukrų, kuris yra linkęs kristalizuotis, kai jis yra šildomas esant aukštoms temperatūroms, kukurūzų sirupo, kuris yra invertuotą cukrų, lieka švelni ir gali užkirsti kelią cukrų iš kristalizaciją, kai du yra sumaišyti kartu. Kukurūzų sirupas papildoma cukruotų obuolių receptų tiesiog sukurti sklandžiai, blizgus saldainiai paviršių.


Alternatyvos kukurūzų sirupas

Nors jūs negalite pakeisti kukurūzų sirupo su kukurūzų aliejus, jums gali būti suteikta galimybė pakeisti kitus produktus. Jei receptas reikalauja tik šaukštą arba tiek kukurūzų sirupo, pridėti grietinėlės totorių žiupsnelis vietoj. Grietinėlės totorių rūgštis apsaugo cukrų iš kristalizacijos ir yra dažnai naudojama saldainiai priėmimo. Jei receptas reikalauja daugiau kukurūzų sirupo, atlikti savo invertuoto sirupo vietoj. Kombainas cukrus, vanduo ir grietinėlės totorių ir druskos šiek tiek keptuvėje. Mišinį užvirti ir virkite, kol saldainiai termometras nukirpti lėkštę skaito 240 laipsnių pagal Celsijų. Leiskite sirupas atvėsti ir supilkite jį į stiklinius indus saugojimui. Kai laikomas kambario temperatūroje, Vartymo sirupas bent tris mėnesius, bus paskutinis. Pakaitinės lygias sumas namų cukranendrių sirupo kiekį, dėl kukurūzų sirupo Jūsų karamelizuotomis obuolių receptą.
Kukurūzų sirupas Mitai

Jūs galbūt girdėjote, kad aukštos fruktozės kukurūzų sirupas gali sukelti nutukimą ar prisidėti prie 2 tipo cukriniu diabetu plėtrą, bet nesijaudinkite, jei jūsų cukruje obuolių receptas reikalauja kukurūzų sirupo. Kukurūzų sirupas jums rasti parduotuvės nėra tas pats, kaip aukštos fruktozės kukurūzų sirupas, kuris eina per tolesniam perdirbimui padidinti savo saldumą. Nors kukurūzų sirupas yra ne sveiko maisto, tai tikriausiai nepakenks jums mažų sumų paragino į karamelizuotomis obuolių receptą. Kai valgyti saikingai su sveikesnį maistą, namų cukruotų obuolių gali būti įdomus, kartą-in-a-o gydyti.