Kaip sudėlioti figūras iš ištirpintą šokoladą (8 žingsniai)

Dekoravimo desertai su formų, pagaminti iš šokolado daro juos ypatinga. Padaryti figūras su tirpintu šokoladu atiduoti kaip saldainiai, papuošti tortą, arba pridėti Skoniui prisiliesti prie ledų ledai. Jūs galite naudoti įvairių rūšių šokolado padaryti figūras spalvų ir skonių asortimentą. Yra toks platus formų turimų, galite padaryti begalinis masyvas įvairių šokolado formų.
Ko jums reikia
1 1/2 lbs. pusiau saldus šokoladas
Dvivietis katilas
Šokoladas termometras
Skaidraus plastiko šokolado formos
formelės
konditerijos maišelį
acetatas kepimo lakštų
polietileno plėvele
peilis < Br>
instrukcijos

1. Susmulkinkite šokoladą ir padalinti sumą per pusę. Užpildyti dvigubą katilas su vandeniu, ir jį iki Virimo, tada pasukti žemyn temperatūrą išlaikyti vandenį užvirti.
   

2. Pridėti pusė šokolado dvigubo katilo viršaus ir toliau šildyti šokoladą, bent užvirti, tol, kol jis ištirps. Sudėkite šokoladą su silikono mentele, kad būtų išvengta ją nuo degimo. Patikrinti iš šokoladas su šokolado termometru temperatūrą. Pakaitinkite jį tol, kol jis pasiekia 115 laipsnių F, tada pašalinti dvigubo katilo viršaus nuo karščio, apliejimo išdžiūti ant dugno, kad būtų išvengta bet kokios drėgmės iš įtakos šokolado.
   

3. Sumaišykite Likusi pusė smulkintų šokolado, pastoviai maišant su mentele. Toliau maišykite apie 15 minučių šokoladą, tol, kol jis visas ištirpsta ir mišinio temperatūra pasiekia 90 laipsnių F.
   

4. įdėti nedidelį kiekį šokolado ant šaukšto ir įdėkite jį į vieną dvi minutes šaldytuve. Ji turėtų išeiti sklandžiai, ne lipnus, ir šiek tiek blizga. Jei ne, ir toliau maišykite ištirpintą šokolado už vieno iki daugiau dvi minutes. Šiuo metu jūs grūdintas savo šokoladą, kuris neleis iš ieškote neplautas, nuobodu ar atskirti, kai jūs supilkite jį į savo formas.
   

5. Supilkite šokoladą į aiškias šokolado pelėsis Jūsų pasirinkimas, naudojant piltuvą išvengti išsiliejimo. Chill pelėsiais šaldytuve, kol šokoladas tampa kietas. Pop figūras iš pelėsių.
   

6. "Padaryti Freehand šokolado figūras, naudojant konditerijos maišelį. Užpildykite maišelį su tirpintu šokoladu ir linijos yra Slapukas lapas su acetato kepimo skardos. Lygiosios formų pasirinktą lape nuspaudžiant šokolado per konditerijos maišelį galiuko. Leiskite figūros sukietėja, ant lapo, šaldytuve, kol įmonė. Pašalinti figūras su mentele.
   

7. Vieta formelės ant acetato pamušalu Slapukas lapas ir užpildyti juos su 1/8 iki 1/4 colio šokolado. Įdėkite juos į šaldytuvą sukietėja. Kai sunku liesti, švelniai pašalinti cookie cutters paliesdami šokolado figūras iš jų arba paspaudus šiek tiek į formą centre stumkite jį iš katerio.
   

8. Cut- iš formų ištirpintą šokoladą su cookie cutters ar peiliu. Linija Slapukas lapas su acetato kepimo skardos. Supilkite ištirpintą šokoladą ant lapo ir skleisti jį sluoksnis apie 1/8 colio storio. Leiskite šokolado griežtinti, bet ne visiškai sukietėja. Dip cookie cutter arba peilis šiltame vandenyje lengvai prapjauti šokolado išdžiovinkite jį visiškai. Iškirpti figūras su cookie cutter iš šokolado arba iškirpti be rankų figūras su peiliu. Vieta figūras ant acetato pamušalu Slapukas lapas ir apvyniokite viršų sandariai polietileno plėvele, kad būtų išvengta figūras iš garbanoti, kai jie atvės. Chill figūras, kol firmos šaldytuve.