beicavimas šokoladą yra tikra šokolado, kuris ištirpsta arba grūdintas tiksliai taip. Migdolų žievės, taip pat vadinamas konditerijos ar vasarą danga, yra dirbtinis šokolado pagamintas augalinių riebalų, vietoj kakavos sviestu.
Privalumai

Migdolų žievė lengvai tirpti, lengvai prieinama ir paprasta naudoti. Beicavimas šokoladas gaminamas iš daugiau natūralių ingredientų ir suteikia daug šokolado skonį.
Paruošimas

Migdolų žievė gali būti ištirpsta didelės galios mikrobangų ar per mažai šilumos apie viryklė viršuje. Nekilnojamasis šokoladas turi būti grūdintas prieš panardinant. Grūdinimo yra lydymosi ir aušinimo šokolado tinkamos temperatūros procesas.
Tekstūros

Saldainiai pagaminti su migdolų žievės turėti aukštesnę lydymosi temperatūrą ir išlaiko savo formą burnoje ilgiau paliekant vaškinių burnos pojūtį. Ledinukai, pagaminti naudojant panirimas šokolado turės sklandžiai burnos pojūtį.
Naudoja

Kai migdolų medžio žievės ir panirimas šokoladas yra pasirengę ištirpsta produktas gali būti naudojamas saldainių formų arba panirimas saldainiai, uogos, riešutai, Klinģerīši, džiovintų vaisių ir kitų maisto produktų.