1825 m Oksfordo anglų kalbos žodynas esančius pirmojo paminėjimo Žodžio "irisas". Nors žodžio kilmė yra neaiški, yra daug teorijų. Žodis gali būti atgabentas iš "tafija," Vakarų Indijos romo pagaminti iš melasos. Jis buvo dažnai naudojamas pridėti skonio saldainių. Kita teorija teigia, kad žodis "irisas" reiškia "cukraus ir melasos mišinys" į kreolų kalba. Dar viena teorija teigia, kad anksti rašyba "irisai", kuris buvo "Sunkaus žmogus" arba "Tuffy", labai tikėtina, nuoroda į CANDY anketa chewy kietumas. Manoma, kad irisas susikūrė ilgai, kol ji parodė žodyne; Tačiau niekas iš tikrųjų nežino, kada tiksliai.
saldainiai

19 amžiaus pradžioje, vergų darbas nuvažiavome cukraus ir sirupas kainą. Paprasti vartotojai galėjo pirkti pagrindinius ingredientus irisas masės kiekį. Manoma, moterys buvo iš irisai priėmimo pionieriai, naudojant du ingredientai, sukurti prieinamą saldainiai. Taip pat manoma, šiandien anglų irisas yra tas pats arba labai panašus į saldumynų padarytą 19 amžiaus pradžioje.
Pagrindinis irisai

Pagrindinis Anglų irisas yra padaryta derinant ir virimo cukrų ir grietinėlę, pridedant sviesto ir maišant mišinį, kol jis sutirštės. Jis yra išimama iš šilumos. Aromatizatoriai, pavyzdžiui, vanilės ir migdolų, tada į mišinį pridedama. Kai konditeriai norite pridėti ištirpsta pieninis šokoladas pilant jį per irisas į riebalais išteptą kepimo indą. Jis sukietėja, nes ji vėsina ir supjaustoma kvadratais.


Veislių

Yra daug veislių irisas, nes skonio ir kapotų riešutų to, kad apima graikiniai riešutai, migdolai , anakardžiai ir pekano riešutai. Candy traškučiai, pavyzdžiui, tamsiai, pieno ir baltojo šokolado lustai yra taip pat populiarus. Citrinų, kava, pipirmėčių ir kitų kvapiųjų medžiagų buvo ypač paplitusi senamadiškas irisų. Zefyrai ir avižiniai gali unikaliai pagerinti tekstūrą ir skonį irisas.
Receptai

"Celebrity Chef Paula Deen rekomenduoja maišyti 14 valg. sviesto 1 puodelio cukraus ir 2 šaukštai. šalto vandens ant vidutinės didelio karščio. Bring mišinį iki Virimo, maišant su medinio šaukšto apie 10 minučių. Tęsti virimo tol, kol mišinys yra labai trapi. Pridėti kvapiųjų medžiagų pasirinkimo ir skleisti ant paruošto Slapukas lapas. Kai irisas šiek tiek atvėsus, viršų mišinį liberaliai su dideliu maišą pusiau saldūs šokolado gabaliukais, kad bus išlydyti virš saldainiai. Po to, kai visiškai aušinamas, saldainiai yra pasirengusi būti suskirstytas į gabalus ir saugomi.