Kodėl mano naminis vynuogių želė rinkinys?

Yra keletas priežasčių, kodėl jūsų naminė vynuogių želė gali nesustingti.

* Nepakankamas cukraus kiekis. Cukrus yra būtinas želė sutirštėti. Jei naudojote per mažai cukraus, želė tinkamai nesustings.

* Pervirimas. Pervirus želė gali prarasti pektiną, kuris taip pat būtinas želė formavimuisi.

* Naudojant nepakankamai prinokusias vynuoges. Neprinokusiose vynuogėse pektino yra mažiau nei prinokusiose vynuogėse, todėl jos ne tokios tinkamos želė gaminti.

* Nepridedama pakankamai citrinos sulčių. Citrinų sultys padeda sumažinti želė pH, o tai padeda suaktyvinti pektiną. Jei neįpylėte pakankamai citrinos sulčių, želė tinkamai nesustings.

* Naudojamas nešvarus stiklainis. Nešvariame stiklainyje gali būti bakterijų, kurios gali neleisti želė sustingti. Prieš užpildydami želė, stiklainį būtinai sterilizuokite.

Jei vykdėte visas šias instrukcijas, o želė vis tiek nesustingo, gali tekti išbandyti kitą receptą. Yra daug skirtingų vynuogių želė receptų, todėl gali tekti eksperimentuoti, kad rastumėte jums tinkantį.