Kokie produktai gaminami iš pieno?

Pienas yra universalus ir maistingas skystis, kurį gamina žinduoliai savo jaunikliams maitinti. Jame yra įvairių būtinų maistinių medžiagų, įskaitant baltymus, kalcį, vitaminus ir mineralus. Per visą istoriją žmonės pieną naudojo dėl maistinių savybių ir pavertė jį įvairiais produktais. Kai kurie iš labiausiai paplitusių pieno produktų yra:

1. Sūris: Sūris yra kietas arba pusiau kietas maistas, gaminamas iš presuotos pieno varškės. Varškė atskiriama nuo išrūgų skysčio ir paliekama bręsti, todėl gaunama skirtinga tekstūra ir skonis. Yra daugybė sūrių rūšių, pradedant minkštais sūriais, tokiais kaip varškė ir rikota, iki kietųjų sūrių, tokių kaip čederis ir parmezanas.

2. Jogurtas: Jogurtas, dar žinomas kaip jogurtas, yra fermentuotas pieno produktas, gaminamas į pieną įvedant gyvų bakterijų kultūras. Fermentacijos procesas suteikia jogurtui unikalų aštrų skonį ir kreminę tekstūrą. Jis dažnai vartojamas kaip užkandis, pusryčių prekė ar įvairių patiekalų ingredientas.

3. Sviestas: Sviestas yra pieno produktas, pagamintas iš plakto pieno arba grietinėlės. Plakimo procesas atskiria riebumą nuo pasukų. Sviestas plačiai naudojamas kaip užtepėlė ant duonos, kepimo riebalai ar kepinių ingredientas.

4. Ghi: Ghi yra skaidraus sviesto rūšis, dažniausiai naudojama Pietų Azijos virtuvėje. Jis gaminamas kaitinant sviestą iki aukštos temperatūros, kol pieno kietosios dalelės atsiskiria ir iškyla į paviršių, paliekant grynus riebalus. Ghi turi riešutų skonį ir dažnai naudojamas virimui ir kepimui.

5. Paneer: Paneer – Indijos virtuvėje populiarus nebrandintas šviežias sūris. Jis gaminamas sutraukiant pieną su rūgštine medžiaga, pavyzdžiui, citrinos sultimis ar actu, tada nuvarvinus ir suspaudžiant varškę į blokus. Paneer yra švelnaus kreminio skonio ir naudojamas įvairiems patiekalams, įskaitant karį, bulvytes ir desertus.

6. Ledai: Ledai yra šaldytas desertas, pagamintas iš pieno, cukraus ir kvapiųjų medžiagų. Paprastai jis plakamas ir užšaldomas, kad susidarytų lygi, kreminė tekstūra. Ledai yra daugybės skonių ir yra mėgaujami visame pasaulyje.

7. Kremas: Grietinėlė yra riebi pieno dalis, kuri iškyla į paviršių netrikdoma. Jis gali būti naudojamas kaip maisto gaminimo, kepimo, desertų, padažų ir kavos ingredientas. Plakta grietinėlė gaminama plakant grietinėlę, kol ji tampa šviesi ir puri.

8. Kondensuotas pienas: Kondensuotas pienas yra nenugriebtas pienas, kuris sumažintas kaitinant, kad būtų pašalintas didelis vandens kiekis. Jis yra tirštos, sirupo konsistencijos ir saldaus, koncentruoto skonio. Kondensuotas pienas dažnai naudojamas kaip saldiklis arba desertų ingredientas.

9. Išgarintas pienas: Išgarintas pienas yra nenugriebtas pienas, kuris sumažinamas kaitinant, kol išgaruoja apie 60% vandens. Jis yra tirštesnės konsistencijos nei įprastas pienas ir dažnai naudojamas gaminant maistą ir kepant.

10. Pieno milteliai: Pieno milteliai gaminami iš pieno pašalinus beveik visą vandenį, todėl gaunami sausi milteliai. Jis yra patogus ilgalaikiam saugojimui ir dažnai naudojamas kepant, gaminant maistą ir kaip kūdikių mišinių sudedamoji dalis.

Tai tik keli pavyzdžiai iš daugelio produktų, kuriuos galima pagaminti iš pieno. Pieno universalumas ir jo maistinė vertė šimtmečius padarė jį svarbia žmogaus mitybos dalimi.