Kaip gaminate tradicinius ryžių saldainius?

Norint gaminti tradicinius ryžių saldainius, reikia kruopštaus paruošimo ir gaminimo būdų. Štai bendras receptas, kaip sukurti skanius ryžių saldainius:

Ingredientai:

* 2 puodeliai lipnių ryžių miltų

* 1 1/2 stiklinės baltojo cukraus

* 1 puodelis rudojo cukraus

* 1/2 puodelio kokosų pieno

* 1/4 stiklinės vandens

* Žiupsnelis druskos

* Aliejus (formelės sutepimui)

Instrukcijos:

1. Ryžių miltų paruošimas:

- Dideliame dubenyje sumaišykite lipnius ryžių miltus su 1 puodeliu vandens. Palaipsniui įpilkite daugiau vandens, jei reikia, kol miltai pasidarys vientisa ir šiek tiek lipni tešla.

- Uždenkite tešlą drėgnu skudurėliu ir palikite bent 30 minučių.

2. Cukraus sirupo gaminimas:

- Puode sumaišykite baltąjį cukrų, rudąjį cukrų, kokosų pieną ir vandenį. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.

- Virkite ir maišykite toliau, kol cukrus ištirps ir sirupas sutirštės (apie 3-5 minutes). Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.

3. Ingredientų sumaišymas:

- Į lipnią ryžių miltų tešlą supilkite šiek tiek atvėsusį cukraus sirupą. Gerai išmaišykite, kol tešla sugers sirupą ir susidarys vientisa masė.

- Įberkite žiupsnelį druskos ir vėl išmaišykite, kad pasiskirstytų tolygiai.

4. Ryžių saldainių gaminimas garuose:

- Paruoškite garintuvą, į puodą įpildami kelis colius vandens ir užvirdami. Karščiui atsparią formą (tradiciškai naudojami bananų lapai) patepkite aliejumi.

- Sudėkite ryžių saldainių tešlą į riebalais išteptą formą ir virkite ant verdančio vandens maždaug 45 minutes – 1 valandą arba tol, kol tešla taps permatoma ir tvirta.

5. Aušinimas ir formavimas:

- Po garinimo išimkite formą iš garintuvo ir leiskite atvėsti keletą minučių. Jei naudojate bananų lapus, atsargiai išvyniokite ryžių saldainius.

- Šiltus ryžių saldainius perkelkite ant švaraus ir lengvai aliejumi patepto paviršiaus. Supjaustykite jį norimomis formomis, kol jis dar lankstus, pavyzdžiui, stačiakampiais, kvadratais ar deimantais.

6. Džiovinimas ir laikymas:

- Supjaustytus ryžių saldainių gabalėlius padėkite ant džiovinimo grotelių arba padėklo, kad jie nesiliestų vienas su kitu.

- Palikite ryžių saldainius džiūti šiltoje vietoje, kol jie sukietės ir taps kramtomi (dažniausiai dieną ar dvi).

- Džiovintus ryžių saldainius laikykite sandariame inde kambario temperatūroje.

Mėgaukitės naminiais tradiciniais ryžių saldainiais kaip saldžiu užkandžiu arba pasidalykite jais su artimaisiais!