- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai > >> Desertai >> Candy Receptai
Kaip tirpsta kietieji saldainiai?
Kietieji saldainiai ištirpsta vykstant faziniam perėjimui . Tai reiškia, kad saldainiai iš kietos būsenos pereina į skystą. Kai saldainiai pašildomi, molekulės pradeda vis labiau judėti. Galiausiai jie tiek juda, kad atitrūksta vienas nuo kito ir saldainiai tampa skysti.
Lydymosi temperatūra
Temperatūra, kurioje lydosi kietieji saldainiai, vadinama lydymosi temperatūra. Kietųjų saldainių lydymosi temperatūra skiriasi priklausomai nuo cukraus, kuris naudojamas saldainiams gaminti, rūšies. Pavyzdžiui, sacharozė lydosi 160 laipsnių Celsijaus, o fruktozė – 103 laipsnių Celsijaus.
Veiksniai, turintys įtakos lydymosi temperatūrai
Kietųjų saldainių lydymosi temperatūrai įtakos gali turėti ir kiti veiksniai, pavyzdžiui, priemaišų buvimas arba kitų ingredientų, tokių kaip kvapiosios medžiagos ar dažikliai, pridėjimas.
Lydymosi procesas
Kai kietieji saldainiai pašildomi, pirmiausia juose vyksta procesas, vadinamas blyksėjimu ." Tai reiškia, kad saldainiai sugeria drėgmę iš oro ir tampa lipnūs. Kai saldainiai toliau kaitinami, galiausiai pasiekia lydymosi temperatūrą ir tampa skysčiu.
Rekristalizacija
Kai kietieji saldainiai išsilydo, juos galima perkristalizuoti, kad susidarytų nauji saldainių kristalai. Šis procesas vadinamas kristalizacija Kristalizacija gali vykti lėtai arba greitai, priklausomai nuo temperatūros ir cukraus rūšies, kuri naudojama saldainiams gaminti.
Saldainių gaminimas
Kietieji saldainiai gaminami verdant cukraus, vandens ir kvapiųjų medžiagų mišinį, kol pasiekia tam tikrą temperatūrą. Tada mišinys atšaldomas ir supilamas į formas. Saldainius galima valgyti tokius, kokie yra, arba juos galima toliau apdoroti, kad būtų sukurti kitų rūšių saldainiai, pavyzdžiui, ledinukai ar karamelės.
Previous:Kokios yra dainos su saldainiais?
Next: Ar skysti saldainiai yra tokios pat masės kaip ir kietieji saldainiai?
Maistas ir gėrimai


- Kuo miežiai skiriasi nuo kviečių?
- Kiek avižinių dribsnių turėtų turėti aštuonių mėnes
- Kaip rūpintis ketaus keptuvės
- Kuo koksas yra unikalus?
- Kiek laiko troškinys gali sėdėti ant prekystalio, kai vė
- Kaip Padaryti Hot krienai (3 pakopos)
- Kaip padaryti, kad Shake "n" bake kiaulienos pjausnių
- Kodėl svogūnų sultys yra monosacharidas?
Candy Receptai
- Kada buvo pagamintas pirmasis šokoladinis saldainis?
- Kas turėtų būti ant šokolado plėvelės?
- Kaip gauti burbuliukai iš šokolado
- Pagalvės užvalkalas, pilnas Helovino saldainių, yra pavyz
- Kur galima nusipirkti putojančių saldainių, dažančių a
- Kaip pasigaminti bananų ir braškių pieno kokteilį, kuris
- Ar kepimo soda gali išgydyti dantenų ligas?
- Jolly Rancher Vaisiai kramtukai Sudėtis
- Iš kokių vaisių gaminama želė?
- Kaip padaryti, kad Juostelės saldainiai
Candy Receptai
- Cake Receptai
- Candy Receptai
- Sernik receptai
- Slapukų Receptai
- desertiniai Receptai
- Fudge Receptai
- Pie Receptai
