Kas yra dirbtiniame saldiklyje?

Dirbtiniai saldikliai yra medžiagos, naudojamos maistui ir gėrimams suteikti. Jie dažnai naudojami kaip cukraus pakaitalas ir yra daug saldesni nei sacharozė (stalo cukrus), tačiau juose yra daug mažiau kalorijų. Dirbtiniai saldikliai paprastai gaunami iš natūralių šaltinių, pavyzdžiui, augalų, arba yra sintetinami laboratorijoje.

Yra daug skirtingų dirbtinių saldiklių tipų, kurių kiekvienas turi savo unikalias savybes ir pritaikymą. Kai kurie iš labiausiai paplitusių dirbtinių saldiklių yra:

Aspartamas: Aspartamas yra vienas iš plačiausiai naudojamų dirbtinių saldiklių, randamas daugelyje dietinių gazuotų gėrimų, kramtomosios gumos ir kitų produktų. Jis yra maždaug 200 kartų saldesnis už sacharozę, o viename grame yra tik 4 kalorijos. Aspartamas yra pagamintas iš dviejų aminorūgščių – asparto rūgšties ir fenilalanino.

Sukralozė: Sukralozė yra dar vienas populiarus dirbtinis saldiklis, randamas tokiuose produktuose kaip Splenda, Equal ir Canderel. Jis yra maždaug 600 kartų saldesnis už sacharozę ir jame nėra kalorijų. Sukralozė gaminama iš sacharozės, tačiau trys vandenilio-deguonies grupės cukraus molekulėje pakeičiamos trimis chloro atomais.

Acesulfamo kalis: Acesulfamo kalis yra dirbtinis saldiklis, randamas tokiuose produktuose kaip Sweet One ir Sunette. Jis yra maždaug 200 kartų saldesnis už sacharozę ir jame nėra kalorijų. Acesulfamo kalis yra pagamintas iš acetoacto rūgšties ir kalio sulfato derinio.

Neotamas: Neotamas yra palyginti naujas dirbtinis saldiklis, randamas tokiuose produktuose kaip Nectresse ir Newtame. Jis yra maždaug 8000 kartų saldesnis už sacharozę ir jame nėra kalorijų. Neotamas yra pagamintas iš asparto rūgšties, fenilalanino ir metanolio derinio.

Dirbtiniai saldikliai paprastai laikomi saugiais vartoti, tačiau dėl jų naudojimo kilo tam tikrų ginčų. Kai kurie tyrimai rodo, kad dirbtiniai saldikliai gali būti susiję su svorio padidėjimu, padidėjusiu cukraus kiekiu kraujyje ir kitomis sveikatos problemomis. Tačiau dauguma šių tyrimų buvo nedideli ir neįtikinami. Norint nustatyti ilgalaikį dirbtinių saldiklių poveikį sveikatai, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Nepaisant ginčų, dirbtiniai saldikliai tebėra populiarus pasirinkimas žmonėms, norintiems sumažinti suvartojamo cukraus kiekį. Jie gali būti naudinga priemonė svoriui ir cukraus kiekiui kraujyje valdyti bei padėti žmonėms mėgautis saldžiais maisto produktais ir gėrimais nenaudojant perteklinių kalorijų.