"Ricotta sūris yra Italijos sūris, pagamintas iš išrūgų arba skystis gaminamas priimant kitą sūriai, pavyzdžiui, mocarela ir Provolone. Jis turi turtingą, riebus, dar šiek tiek grūdėto, ir tai Italijos desertai ir makaronų padažus, taip pat varškės kuokštelinių. Varškės yra minkštas sūris pridedant souring agentas, pavyzdžiui, su actu arba pieno rūgštimi, į pieną. Pieno curdles, sukelia kietųjų dalelių - varškės - atskirti nuo išrūgų. Po to sutraukos gabalai supjaustyti, presuoti ir virti pašalinti net daugiau skysčio. Ricotta ir varškės yra panašios, nors varškės, gali būti daugiau druskos ir turi tvirtesnį tekstūrą.
Į Cheesecake

Galite pakeisti ricotta sūrio su varškės sūrio sūrio su trupučiu paruošimo. Varškės yra ryškus kamuolinį tekstūrą, kuri bus akivaizdu sūrio. Įdėkite ją į tankų tinklinį filtrą ir nuplaukite varškės pašalinti kai druskos; tegul jis nutekėjimo nuo 20 iki 30 minutes.Toss varškės maisto procesorius ir mišinys jį, kol jis sklandžiai. Šiuo metu, tai bus labai panašus Ricotta. Naudokite jį kaip galėtumėte rikota, tais pačiais kiekiais.
Patarimai perkant

Varškės nėra mityba maisto, ir jums bus nusivylęs, jei jūs bandote padaryti taip. Sūris yra beveik 90 procentų riebalų, o tai, ką duoda Varškės savo tankus, kreminės tekstūros. Už geriausią skonį ir tekstūrą, klijuoti su nenugriebto pieno arba nenugriebto pieno rikota varške, taip pat. Dėl lengvesnės versijos, naudoti be riebalų arba 2 proc varškę.
Sumaišykite It Up

"Nesvarbu, ar naudojate ricotta arba varškę savo sūrio, keletas papildomų žingsnių užtikrinti sėkmę. Pirma, įsitikinkite, kad jūsų Pagalbinės medžiagos yra kambario temperatūroje. Nustatykite kiaušinių, sūrio, varškės ir visi kiti šaldymo ingredientų stalviršio bent 30 minučių iki vienos valandos prieš jums padaryti week. Kambario temperatūra ingredientai užtikrina, kad jie susilieja ir kepti tolygiai. Sumaišykite grietinėlės sūris vien kol jis lygus prieš pridėdami kitų ingredientų ir grandyti į dubenį pusių dažnai. Laikykite savo maišytuvą ant mažo nustatymo. Aukštojo nustatymai įveikti orą į sūrio, todėl jis išsileidžia vėliau.