Kaip Padaryti Šokoladas Sernik

"pradžios iki pabaigos: 8 valandos
Porcijos: 12
Sunkumo lygis: Tarpinis

priimant turtingas raktas, kreminės šokolado Sernik yra virželis kuo mažiau oro, nes galima į tešlą. Kai ritmas grietinėlės sūrio ir kitų ingredientų pernelyg agresyviai, oro kišenės formos pildymo, kuris plėsti gaminimo metu sukurti SOUFFLE-kaip tekstūrą. Naudojant maisto procesorius maišyti tešlą sukuria sklandžiai, tankus sūrio.
Ingredientai

  • pluta

  • 1 3/4 puodeliai šokolado vafliai, susmulkinama
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1/2 puodelio nesūdyto sviesto, išlydyto

    "Pildyti

  • 3 8 uncijos paketai grietinėlės sūris
  • 1 1 /4 puodelio cukraus
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 10 uncijų Bittersweet šokolado, ištirpsta ir atšaldomas
  • 3 šaukštai paruošta tamsiai kavos, aušinamas
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto < Br>
  • 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
    nurodymai

  • "krastas

    Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Ištepkite 9 colių springform visos
    su nepridegančiu paviršiumi virimo purkštuvu. Panaikinti.

    Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite susmulkintų šokoladinių vaflių ir cukraus. Sumaišykite su tirpintu sviestu, kol trupiniai yra sudrėkinta ir sulimpa.

    Paspauskite ant dugno ir 2 colių iki į springform keptuvėje pusių vienodu sluoksniu mišinys. Kepkite pluta nuo 10 iki 12 minučių arba tol, kol gardus. Panaikinti atvėsti.

    pildymas

    Drop orkaitės temperatūrą iki 325 F

    maisto procesorius, impulso grietinėlės sūrio ir cukraus iki kreminės ir visiškai sklandžiai, sustoti Sunkiai žemyn pusių du ar tris kartus per maišymo. Pridėti kiaušiniai vienu metu, pulsuoja po kiekvieno, kol visiškai įtrauktas.

    Pridėti šokoladas, kava, vanilė ir druskos į maisto procesorius ir impulso iki sumaišytas. Supilkite įdarą į paruoštą pluta.

    kepti varškės pyragą 55 iki 60 minučių arba tol, kol įdaras yra nustatytas. Centras turėtų krutinti nežymiai. Nuimkite varškės su aušinimo stovo ir leisti atvėsti visiškai lėkštę.

    Uždenkite varškės sandariai polietileno plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent 6 valandoms. Atleiskite springform keptuvėje ir pašalinti pusių. Patiekite su pageidaujamų Garnyrai.

    Patarimai

  • Norėdami, kad šokoladinis varškės su stovu maišytuvu arba ranka maišytuvas, pirmiausia pareikšti grietinėlės sūrio ir kiaušinių iki kambario temperatūros. Tai garantuoja, kad jie bus mišinys greitai, mažinant maišymo laiką. Sumaišykite ingredientus kuo mažiau laiko, kiek reikia mišinys tinkamai ir mažu greičiu, kad būtų išvengta įtraukti per didelis oro.
  • išvengti pagundos maistą Sernik iki centro pasirodo įmonė. Pildymo baigs virti aušinimo proceso metu.
  • Naudoti ploną, aštriu peiliu supjaustyti varškės. Panardinkite į karštą vandenį peiliu prieš kiekvieną gabaliuką ir ištraukite peilį į pyrago apačią užtikrinti aukščiausio lieka sklandžiai.
  • sūrio galima laikyti iki penkių dienų, padengti, šaldytuve.
  • Jei sušaldyti, desertas išsilaiko iki mėnesio. Vieta atvėsintą varškės šaldiklyje, atidengta, nuo 30 iki 60 minučių arba tol, kol viršus yra įmonė. Nuimkite varškės ir sandariai apvyniokite dviem sluoksniais polietileno plėvele, po vienu sluoksniu aliuminio folija. Suderinti su temperatūra šaldytuve varškės naktį prieš patiekiant.
  • Norėdami išvengti įtrūkimų savo sūrio, laikyti orkaitės temperatūrą mažas ir plakti kuo mažiau oro, nes galima į tešlą. Jei norite virėjas Sernik yra vandens vonia
    , naudokite Varškės keptuvėje be nuimamais bortais, siekiant užtikrinti, kad joks vanduo patenka į kepimo metu.
    Variacijos
  • Norėdami Girtas šokolado sūrio, pakeiskite paruošta kava su 1/4 puodelio savo mėgstamą likerio, pavyzdžiui, aviečių, riešutų ar mėtos.
  • Išmaišyti greitai šokolado ganache skleisti per iš varškės viršaus už papildomą turtingas gydyti. Šilumos 1/2 puodelio sunkiųjų grietinėlės tiesiog žemiau užvirti ir užpilti 6 uncijos bittersweet arba pieninis šokoladas mažame dubenėlyje. Leiskite pastovėti 30 sekundžių, tada maišykite, kol visiškai sklandžiai mišinys. Kai atauš, prieš patiekiant skleisti ganache virš sūrio viršuje.
  • Pradžia sūrio su šokolado garbanos ar šviežių uogų ir tarnauti su šviežio plakta grietinėle Masė.
  • Sulenkite 1/2 taurė Anglų Irisai bitai ar šokolado traškučiai į prieš kepant tešlą.

    • Previous:

    Next: No

    Maistas ir gėrimai

    Sernik receptai

    Sernik receptai

    https://www.drinkfood.biz/lt © Maistas ir gėrimai