Ar citrininiame sūrio pyrage galima naudoti viengubą arba dvigubą grietinėlę, jei turiu rūgštų?

Citrininiame sūrio pyrage nerekomenduojama naudoti vienos ar dvigubos grietinėlės, nepaisant to, ar turite grietinės, ar ne. Taip yra todėl, kad grietinėlė linkusi sutraukti, kai sumaišoma su rūgštinėmis medžiagomis, pavyzdžiui, citrinų sultimis. Dėl to sūrio pyragas gali susidaryti gabalėlių, netolygios tekstūros.

Vietoj grietinėlės geriau naudoti grietinės ir kreminio sūrio derinį. Grietinė taip pat yra rūgštus ingredientas, tačiau ji mažiau krenta nei grietinėlė. Kreminis sūris yra minkštas sūris, kuris padės sūrio pyragui suteikti lygią ir kreminę tekstūrą.

Tradiciniame citrininio sūrio pyrago recepte paprastai naudokite grietinėlės sūrio, cukraus, kiaušinių ir citrinų sulčių derinį. Į mišinį galima dėti grietinės, kuri pakeis grietinėlę. Cukraus kiekį recepte gali tekti koreguoti pagal skonį, nes grietinė yra rūgštesnė nei grietinėlė.

Štai citrininio sūrio pyrago su grietine ir grietinėlės sūriu receptas:

Ingredientai:

* 1 puodelis Graham krekerių trupinių

* 1/4 puodelio lydyto sviesto

* 24 uncijos grietinėlės sūrio, suminkštintas

* 1 puodelis cukraus

* 3 kiaušiniai

* 1/2 stiklinės grietinės

* 1/4 puodelio citrinos sulčių

* 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.

2. Dubenyje sumaišykite graham krekerių trupinius ir lydytą sviestą. Įspauskite į 9 colių spyruoklinės formos dugną.

3. Dubenyje išplakite kreminį sūrį ir cukrų iki šviesios ir purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakdami. Įmaišykite grietinę, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą.

4. Sūrio pyrago įdarą užpilkite ant graham krekerių plutos. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 45 minutes arba tol, kol sūrio pyrago vidurys sustings.

5. Prieš patiekdami leiskite sūrio pyragui visiškai atvėsti.

Šis sūrio pyrago receptas yra lygus, kreminis ir skanaus citrinos skonio. Grietinė padeda subalansuoti sūrio pyrago saldumą ir suteikia aštraus skonio.