dėl trapios tešlos ingredientai yra paprasta:. Sviesto, cukraus, druskos ir miltų. Kaip jūs galite suklysti? Priimant trapios tešlos kepiniai, kad turi kartu ir taip pat turi nuostabų, pleiskanojanti tekstūrą raktas yra sviesto temperatūra. Jis turi būti kietas arba šaltas, o ne sušvelnintas arba ištirpsta. Kaip veikia konditerijos pluta, trapios tešlos naudą gerokai iš sviesto, kuris yra švieži, atšaldyti, trinti arba supjaustoma smulkiais gabaliukais, ir greitai maišyti į sausus produktus. Overmixing paliks tešlą sunku, ir kepti gaminys trūksta Žvinuotieji. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite Europos sviestą, tokių kaip Kerrygold airių ar Ekologiški slėnis Europos stiliaus, rasti specializuotose parduotuvėse ar prekybos centruose pieno skyriuje; tai yra šiek tiek didesnis procentas riebalų, nei kitų sviestas.
formavimas Slapukai

Nesvarbu, ar norite iškočioti tešlą ir iškirpti trapios tešlos kepiniai slapukus arba padaryti juos barų, svarbu, kad būtų išvengta per tvarkymo tešlą. Dėl išpjauta slapukus, o paglostyti tešlą lengvai žemyn valcavimo ji plokščia. Panašiai barų, švelniai paglostyti tešlą į paruoštą skardą, prieš išleidimą į krosnį. Tešla turi būti suteikta galimybė pyragas pluta nuoseklumą. Vienas paskutinis triukas yra įdėti slapukus arba jų neiškeptas barai atgal į šaldytuvą mažiausiai 15 minučių iki kepimo. Tai padės sukurti savitą traškus tekstūrą, kad yra pageidautina Shortbread.