Kaip pakeisti receptą, kad būtų naudojami dideli zefyrai?

Konvertuojant receptą iš įprasto dydžio zefyrų į didžiuosius zefyrus, paprastai reikia pakoreguoti zefyrų kiekį ir galbūt atlikti kai kuriuos kitus pakeitimus, kad būtų išlaikyta norima konsistencija ir tekstūra. Štai bendras vadovas, padėsiantis konvertuoti receptą:

1. Nustatykite Jumbo Marshmallows skaičių:

– „Jumbo“ zefyrai paprastai yra dvigubai didesni už įprasto dydžio zefyrus. Taigi, jei jūsų receptas reikalauja „x“ skaičiaus įprastų zefyrų, vietoj jų turėsite naudoti „x/2“ didžiuosius zefyrus.

2. Sureguliuokite bendrą kiekį:

– Kadangi „jumbo“ zefyrai yra didesni, norint pasiekti reikiamą tūrį jų reikia mažiau. Sumažinkite bendrą recepte nurodytą zefyrų kiekį maždaug 10-20%, palyginti su pradiniu įprastų zefyrų kiekiu.

3. Išbandykite ir sureguliuokite skysčio turinį:

- Jumbo zefyrai turi daugiau oro nei įprasti zefyrai, o tai gali turėti įtakos bendrai jūsų recepto tekstūrai. Priklausomai nuo konkretaus recepto, norint pasiekti norimą konsistenciją, gali tekti šiek tiek pakoreguoti skysčio ar pieno kiekį. Pradėkite nuo 75–85% pradinio skysčio kiekio ir, jei reikia, palaipsniui jį didinkite.

4. Tirpstantys Jumbo Marshmallows:

- „Jumbo“ zefyrai gali ištirpti ilgiau, palyginti su įprastais zefyrais. Svarbu skirti pakankamai laiko, kad jie visiškai ištirptų. Tai galite padaryti dažniau maišydami mišinį arba šiek tiek padidindami ugnį.

5. Apsvarstykite tekstūrą ir išvaizdą:

- Jumbo zefyrai gali turėti šiek tiek kitokią tekstūrą ir išvaizdą, palyginti su įprastu zefyru. Pavyzdžiui, naudojant tokius receptus kaip traškūs ryžiai ar uolėtas kelias, jie gali sukurti didesnes, puresnes viršūnes.

6. Išbandykite ir paragaukite:

- Visada išbandykite savo receptą su pakoreguotais išmatavimais ir atlikite reikiamus pakeitimus, kad užtikrintumėte norimą skonį, tekstūrą ir išvaizdą.

Atminkite, kad šios gairės yra bendros ir gali prireikti šiek tiek pakoreguoti, atsižvelgiant į konkretų receptą, su kuriuo dirbate. Visada pravartu pradėti nuo mažesnės partijos arba išbandyti nedidelę porciją prieš įsipareigodami laikytis viso recepto.