ką išlydytas trumpinimas duos sausainių receptuose?

Išlydyto sutrumpinimo sausainių receptuose gausite kramtesnius ir minkštesnius sausainius. Taip yra todėl, kad išsilydęs pyragas tolygiau pasiskirstys per tešlą ir susidarys plonesnis sausainis, kurio kraštai bus traškesni, o centras – kramtesnis.

Kita vertus, iš kieto sutrumpinimo sausainis bus sluoksniuotas ir švelnus. Taip yra todėl, kad dėl kieto sutirštėjimo tešloje susidaro mažos garų kišenės, todėl ji pakyla ir tampa sluoksniuota.