Ar dideli kiekiai stevijos gali būti naudojami gaminant sausainius?

Nors stevija gali būti naudojama kaip cukraus pakaitalas, svarbu pažymėti, kad jos saldumo profilis gerokai skiriasi nuo cukraus. Stevija paprastai yra daug saldesnė už cukrų, o naudojant didelius jos kiekius kepant sausainius gali atsirasti pernelyg saldus skonis.

Be to, stevija turi išskirtinį skonį, kuris kai kuriems žmonėms gali pasirodyti nemalonus. Naudojant didelį kiekį stevijos, šis skonis gali sustiprėti ir gali pasikeisti bendras sausainių skonis ir aromatas.

Paprastai rekomenduojama steviją vartoti saikingai ir atsargiai koreguoti kiekį, atsižvelgiant į asmeninius skonio pageidavimus ir konkretų receptą. Be to, svarbu atsižvelgti į kitus sausainių recepto ingredientus ir tai, kaip jie gali sąveikauti su stevija. Pavyzdžiui, tam tikri ingredientai, pvz., kepimo soda, gali kitaip reaguoti su stevija nei cukrumi, todėl tai gali turėti įtakos sausainių tekstūrai ir pakilimui.

Dėl šių priežasčių patartina pradėti nuo nedidelių stevijos kiekių ir palaipsniui didinti kiekį pagal poreikį, atkreipiant dėmesį į skonį, saldumo lygį ir bendrus kepimo rezultatus. Taip pat gali būti naudinga eksperimentuoti su įvairiais stevijos preparatais, tokiais kaip skysta stevijos arba stevijos milteliai, kad surastumėte tinkamiausią formą savo sausainių receptui.