Dėl ko sausainiai kepa netolygiai?

Keletas veiksnių gali prisidėti prie to, kad sausainiai iškepa netolygiai. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių priežasčių:

Nevienoda orkaitės temperatūra: Jei jūsų orkaitės temperatūra nėra vienoda, sausainiai gali iškepti netolygiai. Taip gali nutikti, jei orkaitė nėra tinkamai įkaitinta arba jei orkaitėje yra karštų ar šaltų vietų. Naudokite orkaitės termometrą, kad įsitikintumėte, jog temperatūra yra tiksli, ir prireikus sureguliuokite.

Perpildyta kepimo skarda: Padėję per daug sausainių ant vienos kepimo skardos, jie negali iškepti tolygiai. Dėl perpildymo sausainiai gali iškepti netolygiai, nes jie yra per arti vienas kito ir šiluma negali tinkamai cirkuliuoti. Įsitikinkite, kad sausainiai ant kepimo skardos yra bent 2 colių atstumu.

Skirtingi slapukų dydžiai: Jei ant tos pačios kepimo skardos turite skirtingų dydžių sausainių, jie neiškeps tokiu pat greičiu. Didesni sausainiai kepami ilgiau, o mažesni sausainiai gali sudegti. Stenkitės, kad visi sausainiai būtų vienodo dydžio, kad jie iškeptų tolygiai.

Nelygi sausainių tešla: Jei sausainių tešla nebus tinkamai sumaišyta, sausainiai gali iškepti netolygiai. Būtinai maišykite sausainių tešlą, kol visi ingredientai gerai susimaišys.

Seni kepimo milteliai arba soda: Seni kepimo milteliai arba soda gali prarasti savo stiprumą, o tai gali turėti įtakos sausainių kilimui ir kepimui. Būtinai naudokite šviežius kepimo miltelius ir soda.

Rauginimo agento problemos: Jei naudosite per mažai rauginės medžiagos (kepimo miltelių ar sodos), sausainiai gali netinkamai iškilti ir iškepti netolygiai. Jei naudosite per daug rauginės medžiagos, sausainiai gali per greitai pakilti ir subyrėti orkaitėje.

Orkaitės lentynos necentruotos: Jei orkaitės grotelės nėra centre, sausainiai gali iškepti netolygiai, nes jie netolygiai gauna šilumą. Prieš įkaitindami orkaitę įsitikinkite, kad orkaitės grotelės yra centre.