Kokie stabilizatoriai naudojami leduose?

* Guaro derva :polisacharidas, gautas iš guaro pupelių. Jis naudojamas kaip ledų tirštiklis ir stabilizatorius, neleidžiantis susidaryti ledo kristalams ir suteikiantis lygią tekstūrą.

* Ksantano derva :polisacharidas, kurį gamina bakterija Xanthomonas campestris. Jis naudojamas kaip ledų tirštiklis ir stabilizatorius, suteikiantis lygią tekstūrą ir neleidžiantis susidaryti ledo kristalams.

* saldžiavaisio pupmedžio derva :galaktomananas, gaunamas iš karobų medžio sėklų. Jis naudojamas kaip ledų tirštiklis ir stabilizatorius, suteikiantis lygią tekstūrą ir neleidžiantis susidaryti ledo kristalams.

* Tara guma :Galaktomananas, gaunamas iš tara medžio sėklų. Jis naudojamas kaip ledų tirštiklis ir stabilizatorius, suteikiantis lygią tekstūrą ir neleidžiantis susidaryti ledo kristalams.

* Arabikas guma :Sudėtingas polisacharidas, gaunamas iš įvairių akacijų rūšių sukietėjusių sulčių. Jis naudojamas kaip emulsiklis ir stabilizatorius leduose, neleidžiantis susidaryti ledo kristalams ir suteikiantis lygią tekstūrą.

* Traganto derva :Vandenyje tirpus polisacharidas, gaunamas iš tam tikrų Astragalus rūšių sulčių. Jis naudojamas kaip emulsiklis ir stabilizatorius leduose, suteikiant lygią tekstūrą ir neleidžiant susidaryti ledo kristalams.

* Pektinas :polisacharidas, gaunamas iš augalų, ypač citrusinių vaisių, ląstelių sienelių. Jis naudojamas kaip stingimo priemonė ir stabilizatorius leduose, suteikiant lygią tekstūrą ir neleidžiant susidaryti ledo kristalams.