mušimas procesas yra pats svarbiausias žingsnis siekiant gauti sklandžiai ledų. Mušimas ledų, nes ji užšąla išyra ledo kristalai, kaip jie sudaryti, taigi jums nereikės baigti su šaldytos grietinėlės blokas. Šis žingsnis taip pat apima orą, apgauti, kad daugelis parduotuvėje nusipirko ženklai naudoti, kad sklandesniam ir didelės apimties ledų. Kuo ilgiau jūs bidonas, daugiau oro, galite įtraukti. Tačiau mušimas per ilgai taip pat gali sukelti didesnių ledo kristalų, todėl labai svarbu surasti tinkamą pusiausvyrą. Jūs galite rasti pjovimo mušimas laiką žemyn nuo jūsų ledų gamintojas rekomendaciją lems sklandžiau nuoseklumo.
Apskritai Šaldymo laikas

Be mušimas metu dydis iš ledo kristalų savo ledų priklauso nuo to, kaip greitai ledai pakimba kai jis dedamas į šaldiklį. Ledai gamintojai turi įrangą greitai užšaldyti ledai, tačiau yra dalykų, kuriuos galite padaryti, siekiant paspartinti namuose procesą. Pirma, chill konteinerį, kuriame jūs planuojate įšaldyti savo ledus iš anksto. Įsitikinkite, kad konteineris yra ilgas ir seklus, o ne ūgio ir gilus, atskleisti daugiau ledų ir šalčio. Galiausiai, ne minios savo ledus, nes ji užšąla -. Leidžia orui laisvai cirkuliuoti aplink jį Žanrai teisė ingredientai

Kai ingredientai Jūsų ledais pagrindas gali padėti užkirsti kelią didelių ledo kristalai susidarymo. Daugelis prisiekiu naudojant Sutirštintas pienas, bet kukurūzų krakmolo ir sausas pienas turi tokį patį poveikį. Tyrėjai Amerikos Test Kitchen bandė šiuos ingredientus ir nustatė, kad nors jie padarė apriboti ledo kristalai, kiekvienas turėjo tam tikrą nepageidaujamą šalutinį poveikį skonio ir tekstūros gatavo ledais. Jis nustatė, kukurūzų sirupas lėmė idealaus tekstūros, be jokių nepageidaujamų pokyčių į ledų pagrindą poilsio.
Daugiau gudrybės

alkoholinius gėrimus splash, iki 3 šaukštai per 1 kvorta ledų pagrindą gali padėti su tekstūra. Alkoholis neužšąla, todėl jis bus apsaugoti jūsų ledų netaptų pernelyg kietas - plius, ji priduria skonio. Želatina taip pat išlaikyti savo ledų minkštas, kaip ir naudojant daugiau riebalų nei paragino keičiant kremas pusę ir pusę arba pieno savo receptą.