Cukrus, rūgštiniai skysčiai ir alkoholio visų priežasčių vaisių išskirti sirupo sultys , kartais vadinamas eterinių aliejų, dėl maceravimo proceso metu. Sultys nėra aliejai normalaus žodžio prasme, bet tik vanduo ir kiti molekulės, suteikiantys aromatą ir skonį vaisių. Cukraus ar alkoholio molekulės traukti šiuos eterinius aliejus iš vaisių, paliekant vaisių suminkštintas ir sultingas. Kai virėjai, kai maceruojant vaisius, pridėti žiupsnelį druskos mišinį, taip pat, kuris padeda išgauti daugiau sulčių ir sustiprina skonį.
Pasirinkite bet koks skystis

" rūgštiniai skysčiai pridėti prie cukraus maceravimo įtraukti citrinos sulčių, citrinos sulčių arba acto, su balzamiko acto ir braškės teikti klasikinis derinys. Taip pat galite eksperimentuoti su likeriu ir likerių, ypač tų, kurie jau yra skonio vaisių vartojate arba vaisių su suderinamais skonių, pavyzdžiui, apelsinų skonio Triple sec ar Cointreau su oranžiniais segmentus ar aviečių skonio Framboise su avietėmis. < Br>
Pasidaryk pats

maceruojant vaisiai gali būti taip paprasta, kaip vandens purškimas cukraus šaukštelis skintoms braškių 10 minučių prieš patiekiant juos, ar taip sudėtinga, kaip dviejų savaičių iki Šešių mėnesių laikotarpis maceravimo užtrunka padaryti West Indies juoda pamišėlis. Norėdami Izmocīt bet kokių vaisių, supjaustyti ją pirmą kartą, maišykite cukraus ir skystį į vaisių užtikrinti, kad visi vaisiai paviršiai yra padengti ir praneškite mišinys palikite kambario temperatūroje, kad cukrus, alkoholis arba druskos molekulių daryti savo darbą.

Mėgautis savo darbo vaisius

maceruojant paverčia paprastą dubenėlį mėlynių ar braškių į elegantiškas desertas, su prieskoniais, kad atskleisti vaisių esmę. Vaisių taip pat prideda daugiau skonio kitų desertų, pavyzdžiui, smulkmenų, vaisių parfaits ir ledų paviršiais. Mažai tikėtinu atveju, kad bet koks sirupas lieka savo tarnauja dubuo, kai jūs tarnavo vaisių, išsaugokite jį kvapiųjų gazuoto vandens arba pridedant prie saldaus bazę šerbetu ar ledų.