"Leche pyragas su vaisiais yra tankesnis ir turtingesnis versija kitų panašių karamelės kremas receptų, kaip antai creme karamelė ir Meksikos FLAN. Taip yra todėl, ragina daugiau kiaušinių ir saldintos konservuotų kondensuotu pienu, o ne reguliariai pieną. Konservuoti pieneliai dažnai naudojami atogrąžų klimatas, pavyzdžiui Filipinuose, kur šaldymo nėra lengvai prieinama, nes jie bus paskutines neribotą laiką kambario temperatūroje, kai neatidarytas, o ne sugadinti taip lengvai, kai virti. Juose taip pat yra mažas vandens kiekis ir turėti karamelizuotais skonio, kad padidina kremas.
Kiaušinių saldaus Pamąstymai

kremas dalis leche FLAN įgauna geltonos spalvos iš kiaušinių tryniai į bazinės mišinys. Filipinuose, ančių kiaušiniai paprastai naudojamas, o vištienos kiaušiniai dažniausiai naudojamas Jungtinėse Amerikos Valstijose. Kai receptai Leche FLAN reikalauja iki 12 kiaušinių. Siekiant išvengti apsinuodijimo maistu, kiaušinių pagrindu custards reikėtų išvirti bent 160 laipsnių pagal Celsijų. Leche pyragas su vaisiais galiausiai reikia suvartoti per tris keturias dienas, tačiau skonis geriausiai, kai valgoma per 48 valandas nuo maisto ruošimui.
Virimą Nustatymai

"Leche pyragas su vaisiais yra tradiciškai gaminami su Llanera, kuris yra ovalo formos aliuminio visos apie 2 colių aukščio ir 6 colių ilgio. Pilnas visos iš FLAN pamaitins aštuonių iki 10 žmonių patogiai. Jei turite mažiau žmonių ar žinote jūs negalėsite valgyti visą keptuvę per kelias dienas, apsvarstyti galimybę vieną porcijas nedideliuose karščiui atsparus patiekalų, tokių kaip ramekins. Pavieniai porcijos liks naujesnis ilgiau, nes jums bus nuolat negalima pjauti į juos.
Saugojimas Jūsų Leche FLAN

Kai jūsų Leche pyragas su vaisiais yra virti, leiskite jam atšilti iki kambario temperatūros prieš pateikiant jį į šaldytuvą. Galite laikyti jį į keptuvę ji buvo virti arba padėkite jį ant lėkštės jūs ketinate būti ant. Uždenkite jokių paveiktas sritis polietileno plėvele, gauti kuo arčiau paviršiaus, kaip galima išvengti atskleisti ją oro plintančių bakterijų. Jums gali būti linkusios įšaldyti savo flan, bet tai ne desertas, kuris saugo ir į šaldiklį.