"Paprastai, kai kas nors kalba apie stabilizuoto Glaistant, jie galvoje plakta grietinėle Glaistant. Kai plakta, sunkiųjų grietinėlė dviviečiai arba triviečiai tūrio ir tampa lengvas ir purus. Deja, plakta grietinėlė Glaistant greitai deflates ir tampa vandeningas. Prėskas želatina įtraukta į Glaistant suteikia struktūrą ir sukuria tvirtesnį Glaistant, kad yra mažiau tikėtina, kad sugriauti. Siekiant stabilizuoti plakta grietinėle, minkština truputį prėskas želatina šaltu vandeniu. Pridėti verdančiu vandeniu, kad ją ištirptų, po to į karšto grietinėlės bitų. Beat plakta grietinėle, kol suminkštės smailių formą prieš pridedant želatinos mišinį. Tęsti virželis iki plaktos grietinėlės Glaistant yra įmonė. Skleiskite šią Glaistant ant torto arba naudokite vamzdynų maišą padaryti dekoratyviniai sūkuriais. Desertai, kurios apima plakta grietinėle Glaistant turi būti laikomi šaldytuve bent 40 laipsnių pagal Celsijų. Naudokite šį Glaistant per dvi ar tris dienas.
Stand Up Buttercream

Amerikos Buttercream Glaistant yra vieni juokai. Tiesiog sujungti suminkštinti sviestą, konditerijos cukraus, iš pieno ir vanilės tiek ir įveikti iki vientisos masės. Bausti storu sluoksniu šį Glaistant ant pyragaičiai, cupcakes ir slapukai arba naudokite vamzdynų maišą papuošti su juo. Jei darote puošnios dekoracijos, pavyzdžiui, rožių, nors, ar pyragas bus sėdėti lauke vasaros karščio, jums turėtų stabilizuotis Glaistant su augaliniu sutrumpinimas. Daržovių trumpinimas turi aukštesnę lydymosi temperatūrą, nei sviesto ir liks įmonė dar šiltu oru. Siekiant stabilizuoti Amerikos buttercream, naudokite iš vienos dalies sutrumpinimo derinys dviejų dalių sviestu. Tai stabilizavosi Buttercream taip pat žinomas kaip apdailininko Buttercream, nes tai idealus pasirinkimas praktikuojančių tortas dekoravimas. Žanrai tuos jautrius Užsieniečiai

over-the-top, turtingas ir kreminės Glaistant, ten nieko panašaus Italijos ar Prancūzijos Buttercream. Abu frostings yra pagaminti derinant plakta kiaušinių su šildomu cukraus sirupu. Suminkštintas sviestas yra tada nusigrūdo į mišinį. Italų Buttercream naudoja tik plakta kiaušinių baltymus, o prancūzų Buttercream apima sveiki kiaušiniai. Abu šie frostings yra daugiau laiko, kad nei Amerikos Buttercream ir labiau linkę žlugti. Siekiant užtikrinti sėkmę, šilumos cukraus sirupo 240 F prieš lėtai plakti jį į kiaušinius. Šis žingsnis stabilizuoja mišinį ir suformuoja tvirtą pagrindą. Atvėsinkite Glaistant apie 80 F Prieš pridėti sviesto. Įsitikinkite, kad sviestas yra minkštas, bet ne ištirpo, ir pridėti jį kelis gabaliukus metu. Jei mišinys atrodo pernelyg šiltas, palaikykite ledo paketą į dubenį chill ją. Jei sviestas buvo per įmonė ir nėra maišymo gerai, šildyti savo dubenį puses su plaukų džiovintuvu. Tęsti plaka, kol Glaistant yra lygus ir tvirtas
ganache -. Temper, Temper

Derliaus šokolado ir karšto kremo ir gausite storą, skanus šokolado padažu - ganache -, kurie gali būti naudojami kaip glazūra, tam Glaistant arba prašymo triufeliams pagrindo. Nors tai nėra būtina, galbūt norėsite stabilizuoti arba sušvelninti šokolado, prieš pradėdami. Grūdinimo šokolado nereikalauja daug laiko ir tai užtikrina blizgus, Streak be galutinį produktą. Tramdyti šokoladą, šilumos kapotų šokolado mikrobangų nuo 10 iki 20 sekundžių intervalais. Sudėkite tarp kiekvieno kepimo laiką, kol šokoladas visiškai ištirps. Įdėkite skaitmeninis termometras į šokolado. Juodasis šokoladas turi pasiekti tarp 114 ir 120 F temperatūrą, o balta ir pieninis šokoladas turi pasiekti tarp 105 ir 113 F temperatūrą Pridėti 25 procentų daugiau šokolado ir maišykite, kol beveik visas šokoladas ištirps. Toliau maišant, kol šokoladas pasiekė tarp 84 ir 88 F temperatūrą Šiuo metu šokoladas pradės tirštėti. Jis grūdintas arba stabilizavosi ir dabar gali būti naudojami atlikti ganache.