dauguma receptus pyragus ar pyragus mišiniais, tai gerai, kad visiškai pakeisti skysti kiaušinių baltymus, skirti sveikų kiaušinių , Jūsų galutinis produktas bus daugiau paplotėlio nei fudgy, bet skonis bus nepakitę. Svarbiausia yra dvigubai skystų kiaušinių baltymus reikia už pakelio dydį; Pavyzdžiui, jei jūsų dėžutės kiaušinių baltymus teigiama, kad 3 šaukštai produkto lygus vienos didelės kiaušinių baltymus, ir jūsų receptas reikalauja dviejų didelių kiaušinių, naudoti 6 šaukštai skystų kiaušinių baltymus.
Dalinis Keitimas

išsaugoti kai tankus, fudge panašaus pobūdžio savo mėgstamą aitvaras receptas, o žaibas kalorijų apkrova, galite dalies pakaitiniai skystųjų kiaušinių baltymus už receptą kiaušinių. Jei jūsų receptas reikalauja dviejų kiaušinių, laikyti vieną visą kiaušinį ir pakeisti kita su dvigule skystų kiaušinių baltymus sumos. Visos kiaušinio trynys prisideda riebalų, kad aitvaras drėgnas, bet pakeičiant skystų kiaušinių baltymus už kitą kiaušinį, jūs atsarginių sau keletą kalorijų ir cholesterolio tiek.
Kada negalima
pakeisti

Skysto kiaušinių baltymus nėra adekvatus pakaitalas receptus, reikalaujančios keturių ar daugiau sveikų kiaušinių. Be to, jei jūs išvengti kiaušinius, nes jūs ar kas nors iš jūsų šeimos turi kiaušiniams alergija, skystų kiaušinių baltymus nėra perspektyvi alternatyva, kaip jie yra pagaminti iš kiaušinių. Ieškokite kiaušinių pakaitalas - o ne kiaušinių pakaitalas -. O
Kitos Kiaušinių pakaitalai

Kitos lengva susirasti pakaitalai kiaušinių įtraukti bananus ar obuolių ; naudoti pusė iš koše prinokusių bananų ar 1/4 puodelio obuolių už kiekvieną visą kiaušinį į savo aitvaras receptas. Bananai dirbti ypač gerai išlaikyti drėgmę, reikalingą tam fudge-kaip aitvaras. Jogurtas arba Silken Tofu yra galimybių drėgnas, tankus desertai panašių aitvarais; 1/4 puodelio jogurto arba 1/4 puodelio mišraus šilkiniu tofu pakeisti vieną kiaušinį.