Šampanas sluoksnis ant iš aitvarais keptuvėje paprastai rodo, kad per daug oro maišymo proceso metu buvo įtrauktas į tešlą. Apskritai, per-maišymo ir sumaišant su šluotelė įveda daugiau orą į nei maišymo, kol tik kombinuotas arba šaukštu tešlą. Jei jūsų aitvaras receptas reikalauja konkretaus indų arba perspėja jums ne per daug mišinį, tai paprastai pasiekti tankesnis ir daugiau konkurso rezultatą su mažiau oro burbuliukų.
Per daug Leavener
< li>

Kadangi cheminiai leaveners gaminti oro burbuliukai patys, pyragaičių receptai dažnai palikti cheminį leavener pavyzdžiui, sodos ar kepimo miltelių visiškai pasiekti fudge-kaip, burbulas nemokamai aitvaras. Jei jūsų receptas reikalauja cheminio leavener, išmatuoti tiksliai, kad išvengtumėte pridedant per daug, ir šluotelė arba pabarstyti leavener į sausų ingredientų jį platinti tolygiai prieš derinant su šlapiomis ingredientų.
Palietus Iš Burbulai

"dažniausiai naudojamas metodas siekiant sumažinti oro kiekį Jūsų aitvaras tešlą, todėl siekiant išvengti burbuliukų susidarymo ant jūsų gatavo produkto, tai bakstelėkite nekepta tešlą ant jūsų Countertop keptuvę prieš pateikiant jį į orkaitė. Tai padeda pagautas oro dirbti savo kelią į paviršių, kol tešla rinkinių kepimo metu. Siekiant dar labiau sumažinti su burbuliukais aitvaras viršuje galimybes, atidžiai pakartoti šį žingsnį apie įpusėjus kepimo procesui išleisti jokių papildomų oro burbuliukų, kurie susidaro.
Burbulai vs pluta

Kai kurie receptai ir metodai yra iš tikrųjų siekiama sukelti traškus, beveik atskira viršutinis sluoksnis ant jūsų aitvarais. Šie meringue-kaip pluta, negali būti supainioti su oro burbuliukų, yra nuodugnaus plakimas sviesto, cukraus ir kiaušinių rezultatas prieš sausi ingredientai yra pridėta. Jei būtų, o ne baigti su pluta, tiesiog sumaišykite drėgnus ingredientus kuo mažiau; bet kuriuo atveju, ne per mišinį kartą sausi ingredientai yra pridėta.