" Creme Anglaise yra kiaušinių tryniai, cukraus ir pieno mišinys maišomas per ugnies, kol jį sutirštės į turtingą, grietinėlės padažu. Dauguma Vaniliniai ledai receptai yra panašių ingredientų. Galite naudoti creme Anglaise kaip ledų pagrindą, ir jei jis tirpsta, jūs galite naudoti ją savo pirminę paskirtį kartą. Tačiau dauguma ledai skambinti sunkiųjų grietinėlė. Pridėti 1/2 iki 1 puodelio sunkiųjų grietinėlės padažu už turtingesnių ledų.
Metodas

Kai kurie creme Anglaise receptai pernelyg sudėtingas. Paslaptis priimant šį universalų padažas yra išlaikyti vidutinės ugnies ir maišykite nuolat. Įkaitinkite nenugriebtas pienas, lėtai šluotelė ją sumušė kiaušinių ir cukraus, tada virkite ją vėl ant mažos ugnies. Padažas daroma kai jis sutirštės ir paltai šaukštu. Paspauskite jį per sietą pašalinti bet kokius pieno ir kiaušinių daleles.
Privalumai

Kad ledai iš Creme Anglaise nėra pats lengviausias būdas padaryti namų ledų, tačiau ji gamina aukščiausios kokybės rezultatus. Kai ledai receptai skambinti tiesiog užšalimo cukraus, pieno, sunkiųjų grietinėlės ir kvapiųjų medžiagų derinys. Maisto gaminimas mišinį su kiaušiniais ne tik sutirštės, bet taip pat stabilizuoja, todėl tai lieka švieži ilgiau į šaldiklį. Saldaus pagrindu ledai, kurie yra virti padažai, kurių sudėtyje yra kiaušinių, turi turtingumą, kad trūksta kitų namų ledų.
Variacijos

klasikinis kremas Anglaise padažas pagardintas gryno vanilės ekstrakto. Dėl pakeitimo, skonio padažas su lydytu šokoladu, romas, vyšninė, apelsinų likerio ar net kava. Arba pridėti smulkinto vaisiaus receptą padaryti persikų, braškių arba aviečių ledų.