kepti pyragaičius, apsvarstyti miltų tipas naudoti, nes tai turi didelę įtaką galutiniam rezultatui. Dauguma pyragaičių receptai reikalauja universalūs miltų, o ne duonos miltų, kepimo miltų arba kitos veislės. Visos paskirties miltai turi maždaug 10 iki 12 procentų baltymų kiekis ir naudojamas kepimui platų desertai. Nepamirškite saugoti savo miltus, vėsioje, sausoje vietoje.
Sijojimas

"sijojimas prideda orą miltai ir sumažina gumbų šansai jūsų tešlą. Daug receptų rekomenduojame sijojimas miltus kartu su kepimo soda, druska ir cukrumi. Tai garantuoja, kad šie ingredientai yra sumaišyti kartu tinkamai ir įgyti tinkamą konsistenciją. Profesionalus Sifter yra pageidautina, bet galite naudoti bendrą akučių sietą, jei jūs neturite savo kretilas. Supilkite miltus į sietą ir švelniai pakratykite ją leisti miltai pro.
Matavimo

Tinkamas matavimo miltų yra svarbu kepimo įgūdžių panaudoti priimant pyragaičius. Įrašyta per daug arba per mažai miltų gali turėti didelės įtakos tekstūrą. Visada atsijoti savo miltus prieš matuojant, jei receptas reikalauja sijojimas. Išsijoti miltai bus užpildyti iki mažiau matavimo puodelio nei unsifted miltų. Kai matavimo, šaukštas miltų švelniai į matavimo puodelį be pakuotės jį žemyn. Miltai turėtų išlaikyti šviesų, lengvą tekstūrą.


Brownie Ingredientai

Be miltų, dauguma pyragaičių receptai pareikalauti kiaušinių, sviesto, cukraus, druskos, kepimo soda , vanilės ekstraktas, kakavos milteliai ar kieta šokolado ir cukraus. Kai kurie receptai taip pat graikiniai riešutai, malta kava, žemės riešutų sviestas, šokolado traškučiai ir kitas funkcijas. Jūs taip pat turite daržovių aliejaus purškalas užtikrinti savo pyragaičius nereikia laikytis lėkštę.