Ar gaminant brėlę galiu pakeisti grietinėlę išgarintu pienu?

Išgarintas pienas nėra tinkamas riebios grietinėlės pakaitalas gaminant crème brûlée. Stiprioje grietinėlės riebumas daug didesnis nei išgarintas pienas, o tai būtina, kad kremas tinkamai sustingtų. Crème brûlée, pagamintas iš išgarinto pieno, bus skystas ir neturės tokio sodraus, kreminio skonio, kaip kreminis brûlė, pagamintas su riebia grietinėle.

Jei po ranka neturite riebios grietinėlės, galite pabandyti naudoti nenugriebto pieno ir sviesto mišinį. Naudokite 1 puodelį nenugriebto pieno ir 1/4 puodelio nesūdyto sviesto, ištirpinto. Tai nebus tikslus riebios grietinėlės pakaitalas, tačiau jis tiks žiupsneliu.