Kodėl pyragas pūslės?

* Tešloje per daug drėgmės. Jei tešloje yra per daug drėgmės, kepinys gali per greitai pakilti orkaitėje, todėl gali susidaryti pūslės.

* Tešloje per daug cukraus. Dėl cukraus kepinys taip pat gali per greitai pakilti, todėl gali susidaryti pūslės.

* Tešloje nepakanka riebalų. Riebalai padeda apsaugoti kepinį nuo pernelyg sauso ir trapio, o tai taip pat gali sukelti pūslių susidarymą.

* Orkaitė per karšta. Jei orkaitė per karšta, pyragas gali iškepti per greitai, o tai gali sukelti pūslių susidarymą.

Štai keli patarimai, padėsiantys išvengti pyrago pūslių susidarymo:

* Būtinai tiksliai išmatuokite ingredientus. Per daug arba per mažai bet kokių ingredientų gali turėti įtakos pyrago tekstūrai.

* Tešlą tolygiai iškočiokite. Jei tešla iškočiojama netolygiai, ji gali iškepti netolygiai, todėl gali susidaryti pūslės.

* Prieš kepdami tešlą subadykite šakute. Tai padės išleisti įstrigusį orą ir neleis pyragui per greitai iškilti.

* Kepinį kepkite tinkamoje temperatūroje. Jei pyragas kepamas per aukštoje temperatūroje, jis gali iškepti per greitai ir susidaryti pūslių.

* Prieš pjaustydami tešlą, leiskite visiškai atvėsti. Jei pyragas supjaustomas dar karštas, jis gali plyšti arba subyrėti.