Kodėl tortui naudoti grietinę?

Drėgmė: Grietinė suteikia pyragams drėgmės ir sodrumo, todėl jų tekstūra yra švelni, aksominė. Tai neleidžia pyragui išdžiūti ir netrupėti.

Rūgštingumas: Grietinės rūgštingumas reaguoja su recepte esančia soda arba kepimo milteliais, padeda pyragui pakilti ir tapti lengvu bei puriu.

Skonis: Grietinė suteikia pyragams subtilų aštrų skonį ir pagerina jų bendrą skonį.

Emulsiklis: Grietinė veikia kaip emulsiklis, padeda sklandžiai ir tolygiai sujungti drėgnus ir sausus ingredientus, todėl gaunama gerai išmaišyta tešla.

Laikymo laikas: Pyragai, pagaminti su grietine, paprastai turi ilgesnį galiojimo laiką, palyginti su pyragaičiais be jos, keletą dienų išlieka švieži.