Kaip gaminate tapijokos pudingą?

- 1/4 puodelio mažų perlų tapijokos

- 2 puodeliai vandens

- 1/4 puodelio cukraus

- 1/8 šaukštelio druskos

- 1 puodelis nenugriebto pieno

- 2 kiaušinių tryniai, lengvai paplakti

- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo

- 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto

Nuorodos:

1.) Vidutiniame puode sumaišykite tapijoką, vandenį, cukrų ir druską ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 15-20 minučių arba tol, kol tapijokos perlai suminkštės ir taps skaidrūs.

2.) Atskirame puode kaitinkite pieną ant vidutinės ugnies, kol tik užvirs. Lėtai supilkite karštą pieną į tapijokos mišinį, nuolat maišydami.

3.) Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinių trynius ir kukurūzų krakmolą iki vientisos masės. Lėtai plakite kiaušinio trynių mišinį į tapijokos pudingą, nuolat maišydami. Pudingą kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol šiek tiek sutirštės, apie 2 minutes.

4.) Pudingą nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilės ekstraktą. Perkelkite pudingą į serviravimo indus ir prieš patiekdami leiskite atvėsti iki kambario temperatūros bent 30 minučių.

Patarimai:

- Kad tekstūra būtų lygesnė, prieš patiekdami pudingą galite perkošti.

- Taip pat prieš patiekdami į pudingą galite įdėti mėgstamų vaisių ar kitų priedų, pavyzdžiui, plaktos grietinėlės, smulkintų riešutų ar tarkuoto šokolado.

– Tapijokos pudingu geriausia mėgautis šviežiu, tačiau šaldytuve jį galima laikyti iki 3 dienų.