Kaip gaminamas kremas?

1. Pieno rinkimas: Šviežias pienas renkamas iš melžiamų karvių ar kitų pieninių gyvūnų.

2. Pieno aušinimas: Žalias pienas nedelsiant atšaldomas iki žemos temperatūros (apie 35–40 °F arba 2–4 ​​°C), kad būtų išsaugota jo kokybė ir sulėtina bakterijų augimą.

3. Pieno standartizavimas: Kai kuriais atvejais pieno standartizavimas atliekamas siekiant pakoreguoti pieno riebumą. Tai galima pasiekti pridedant arba pašalinant kremą.

4. Kremo atskyrimas: Tada pienas supilamas į grietinėlės separatorių, kuris yra mašina, kuri naudoja išcentrinę jėgą, kad atskirtų grietinėlę nuo pieno. Grietinėlė pakyla į separatoriaus viršų, o nugriebtas pienas (pienas su pašalintu grietinėle) surenkamas apačioje.

5. Kremos pasterizavimas: Siekiant užtikrinti maisto saugumą ir pašalinti kenksmingas bakterijas, kremas pasterizuojamas. Tai apima grietinėlės kaitinimą iki tam tikros temperatūros (paprastai 161 °F arba 72 °C) tam tikrą laikotarpį, po kurio greitai atvėsinama.

6. Riebalų kiekio standartizavimas :Po pasterizavimo kremas standartizuojamas, kad būtų pasiektas norimas riebumas. Skirtingi grietinėlės produktai, tokie kaip šviesi grietinėlė, riebi grietinėlė ar plakta grietinėlė, turi skirtingą riebalų procentą.

7. Homogenizavimas: Homogenizavimas yra neprivalomas veiksmas, kurio metu kremo riebalų rutuliukai suskaidomi, kad susidarytų lygesnė tekstūra ir neleistų joms atsiskirti.

8. Pakavimas ir platinimas: Tada kremas supakuojamas į įvairias talpyklas, tokias kaip buteliai, kartoninės dėžės ar kubilai. Tada jis platinamas mažmenininkams, prekybos centrams ir maitinimo įstaigoms, kad vartotojai galėtų įsigyti.

9. Saugykla: Grietinėlė turi būti laikoma šaldytuve, kad išlaikytų jo šviežumą ir kokybę.