tiems, kurie kada nors bandė purtyti moliūgų tyrės iš skardinės, sustorėjimas idėja gali atrodyti absurdiška. Konservuoti moliūgų yra pagamintas iš veislių, kurios yra tankesnis ir turtingesni skonio, nei pažįstamų Halloween moliūgų, bet daug jos drėgmės virti iš perdirbimo metu. Rezultatas yra gerai, storos pasta su gilia spalvos, daug tamsesnis nei nevirti moliūgų dėka tamsumo poveikio maisto ruošimui. Nors moliūgų yra natūraliai saldus, sukant jį į pyrago įdaru reikalauja papildomų ingredientų skaičių.
Pagrindinis mišinys

Virti moliūgų tyrės yra daug natūraliai esančių cukrų, bet tai tikrai ne desertas saldus. Ieškinio jį šiuo klausimu reikia cukraus ar kitų saldiklių. Ruda cukrus yra bendra pasirinkimas, nes ji turi individualų skonį, taip pat saldumą. Kai virėjai taip pat pridėti kukurūzų sirupo, medaus arba klevų sirupo. Daugiau skonių iš šiltų prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, gvazdikėlių, imbiero ir muskato arba mace, bet pridūrė, atskirai arba kaip preblended prieskonių mišinį. Grietinėlės arba sutirštintą pieną prideda turtingumą ir mellows moliūgų earthiness ir galiausiai kiaušiniai Pagalba stringa ir sustorėti visą mišinį.
Kiaušinių sutirštės custards

Moliūgų pyragas aiškiai skiriasi nuo šilkiniai-sklandžiai Creme brûlée arba pikantiški kišą, bet jie visi custards. Bet koks skystis, kad manimi sutirštės bent iš dalies kiaušinių laikomas kremas. Kai Kiaušiniai išplakami į moliūgų tyrės padaryti moliūgų pyragas pildymo, jų baltymai smulkiai pasklidę po visą mišinį. Kaip užpildymo virėjų orkaitėje šilumą, tie kiaušiniai nustatyti kaip jie būtų jūsų pusryčiams keptuvėje. Nes jie atskiesti, jie negali atvykti į tvirto kiaušinio tekstūra ir vietoj nustatyti į palaidų geliu. Ši bauda interneto baltymų imobilizuojama esančio pyragas pildymo skystis, sukurti minkštą, bet tvirtą ir sliceable pyragas.
Keletas patarimų

Kai kepėjai tiesiog užpilkite šaltu įdarą į neiškeptas pyragas lukštais ir stumkite jį atidžiai į krosnį, tačiau tai dažnai sąlygoja Sentimentāls pluta. Tai daugiau protinga kepti pluta atskirai tol, kol jis pradeda trapumą ir tada užpildyti jį ir baigti pyragas. Jei kraštai tampa per ruda, padengti juos laisvai folija. Maisto gaminimas pyragas pildymo per dvigubai katilas, kol jis pradeda tirštėti yra kita gera strategija. Supilkite įdarą į savo iš dalies kepta pyragas su lukštais, ir baigti juos abu greitai orkaitėje. Nesvarbu, kuris metodas jums labiau patinka, jūsų pyragas yra baigtas, kai įdaro kraštai yra nustatyti ir viduryje yra dar šiek tiek Jiggly.