Kokį obuolį geriausia naudoti pyragams kepti?

Granny Smith obuoliai dažnai laikomi geriausiais obuoliais pyragams kepti, nes jie gerai išlaiko formą ir yra aštraus skonio, kuris subalansuoja pyrago įdaro saldumą. Kiti geri pyragų kepimo pasirinkimai yra šie:

* Kortlando obuoliai :Šie obuoliai yra šiek tiek saldesni už Granny Smith obuolius ir švelnaus skonio, kuris puikiai tinka pyragams.

* Jonagold obuoliai :Šie obuoliai yra saldaus ir aštraus skonio, taip pat tinka pyragams kepti.

* Braeburn obuoliai :Šie obuoliai turi sudėtingą skonį su cinamono ir muskato užuominomis. Jie taip pat tinka pyragams kepti.

* Traškūs medaus obuoliai :Šie obuoliai labai saldūs ir sultingi. Juos galima naudoti pyragams kepti, tačiau gali tekti virti trumpiau, kad per daug nesuminkštėtų.

Patarimai, kaip iškepti puikų obuolių pyragą:

* Norėdami gauti sudėtingesnį skonį, naudokite skirtingų rūšių obuolių derinį.

* Prieš pjaustydami obuolius, nulupkite ir pašalinkite šerdį.

* Obuolius apibarstykite trupučiu miltų arba kukurūzų krakmolo, kad pyrago įdaras sutirštėtų.

* Į pyrago įdarą įberkite prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, muskato riešuto ir gvazdikėlių, kad pagerintumėte skonį.

* Kepkite pyragą aukštoje temperatūroje (375–400 laipsnių pagal Farenheitą) trumpą laiką (30–40 minučių), kad pluta per daug nesušlaptų.

* Prieš patiekdami leiskite pyragui visiškai atvėsti.