Kaip slysti tešlą ant picos akmens?

1. Įkaitinkite orkaitę ir picos akmenį iki norimos temperatūros pagal savo picos receptą.

2. Paruoškite tešlą formuodami apvalią arba norimą formą.

3. Didelę pjaustymo lentą arba pergamentinį popierių lengvai pabarstykite miltais.

4. Paruoštą tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus.

5. Jei naudojate picos žievelę (didelį plokščią įrankį su ilga rankena), padėkite ją po tešla, įsitikinkite, kad ji visiškai remiasi į žievelę. Jei neturite picos žievelės, galite naudoti didelę kepimo skardą arba tvirtą kartoninę apvalią formą, padengtą pergamentiniu popieriumi.

6. Švelniai pakratykite žievelę pirmyn ir atgal, kad tešla nepriliptų prie paviršiaus.

7. Laikydami žievelę arti įkaitinto picos akmens paviršiaus, greitai ir atsargiai slinkite ant jo tešlą. Jei naudojate kepimo skardą ar kartoną, atsargiai pakelkite ir perkelkite tešlą ant akmens.

8. Greitai uždarykite orkaitės dureles, kad išlaikytumėte šilumą viduje.

Kepkite picą pagal recepto instrukcijas. Būkite atsargūs dirbdami su karštu picos akmeniu ir orkaite.