Ką valgymo terminais reiškia anglis?

Suanglinimas – tai gaminimo būdas, kai maistas trumpą laiką veikiamas aukštoje temperatūroje, sukuriant pajuodusią, karamelizuotą plutą. Jis dažnai naudojamas mėsai, daržovėms ir vaisiams pagardinti ir tekstūruoti. Jis gali būti atliekamas įvairiais būdais, įskaitant kepimą ant grotelių, troškinimą ar skrudinimą. Suanglinti maisto produktai dažnai būna dūminio, šiek tiek kartaus skonio ir išskirtinės tekstūros, kuri gali suteikti patiekalui gylio ir sudėtingumo.