Ką pyrago plutoje sukelia sutrumpinimas?

Trumpinimas yra kieti riebalai, tokie kaip sviestas, taukai arba riebalai. Įdėjus jo į miltų ir vandens mišinį, jis padengia miltų daleles ir neleidžia joms sulipti. Taip susidaro sluoksniuota pluta.

Sutrumpinimo kiekis, kurį pridėsite į pyrago plutą, turės įtakos plutos sluoksniui. Jei įdėsite per daug patrumpinimo, pluta bus riebi. Jei įdėsite per mažai patrumpinimo, pluta bus kieta.

Geriausias būdas nustatyti, kiek sutrumpinimo pridėti, yra eksperimentuoti. Pradėkite nuo recepte rekomenduojamo kiekio, tada pakoreguokite jį pagal savo skonį.